Genusswochenende: Höller kocht

Markus Höllers Küche hat eine neue Adresse. Nach Artner und Heuer in Wien, wo seine Küchenleistung mit bis zu drei Hauben ausgezeichnet wurde, leitet er seit Sommer das Clubhaus im Golfresort Haugschlag.

Vom 23. bis 25. Oktober lässt sich das als Genusswochenende erleben: zwei Nächte im 4-Sterne-Superior-Hotel, Neun-Gang-Galamenü, Wellness und Genussprogramm. Dazu schenkt das Haus eine Kiste mit sechs Flaschen Grüner Veltliner vom Weingut Schloss Gobelsburg und eine Flasche Waldviertler Haus-Gin.

Reservieren Sie hier Ihr Genusswochenende in Haugschlag samt Wein- und Gin-Geschenk.

Ein neuer Blick auf das Waldviertel

Höller stammt aus Altmünster am Traunsee und wuchs im elterlichen Gastbetrieb auf, dem Höllerwirt. Gelernt hat er bei Reinhard Gerer, Jörg Wörther und Rudolf Grabner. Später übernahm er die Küchenleitung im Artner und Heuer in Wien.

Nun arbeitet er in einer Gegend, die von Wäldern, Teichen und Höfen geprägt ist. Was er hier vorhat, sagt er so:

Mein Schwerpunkt wird sein, das Waldviertel in seiner komplexen Art am Tisch verfeinert zu präsentieren.

Wie das schmeckt, zeigt sich bei seinem „Herbstspiel“ am Samstag, neun Gänge lang.

Erst der Teich, dann der Tisch

Höllers Menü ist der Höhepunkt, aber der Samstag hat davor schon einiges zu bieten: Golfschnuppern am Tag, Abfischparty am Teich. Dafür fährt die Gruppe gemeinsam zum Schwab Teich, es gibt Fischgerichte, Bier und Wein. Am Abend serviert Markus Höller im Clubhaus sein Neun-Gang-Galamenü „Herbstspiel“.

Schon der Freitag gibt die Richtung vor. Das Buffet „Das Beste aus Wald und Teich“ versammelt Waldviertler Spezialitäten, dazu werden Waldviertler Weine verkostet, präsentiert von Zalto. Vorher gibt es einen Aperitif mit Flying Fingerfood.

Wer zwischendurch durchatmen will, geht in den Wellnessbereich. Das Gourmetfrühstück wartet an beiden Morgen.

Eine Kiste Wein und ein Waldviertler Gin dazu

Zum Wochenende gibt es ein Geschenk ohne Aufpreis: sechs Flaschen Grüner Veltliner vom Weingut Schloss Gobelsburg in einer Kiste und eine Flasche Waldviertler Haus-Gin „Tschindarassa bum bum“ (0,5 l).

Nationalfeiertag mit Brauerei und Wanderung

Wer nicht gleich abreisen will, verlängert bis Montag, 26. Oktober. Zur zusätzlichen Nacht mit Gourmetfrühstück kommt ein Sonntagsprogramm: eine Besichtigung von Automobilmuseum und Brauerei in Nová Bystřice, eine Wanderung zum Gasthaus Perzy mit regionaler Spezialitätenjause, Bier und Wein und am Abend ein Fondueabend mit Markus Höller.

Ihr Genusswochenende in Haugschlag

Das Genusswochenende kostet im Doppelzimmer € 495 pro Person, in der Fairway Suite € 565 pro Person. Darin stecken zwei Nächte, Gourmetfrühstück, Genussprogramm und Wellness. Ohne Aufpreis dazu gibt es eine Kiste mit sechs Flaschen Grüner Veltliner vom Weingut Schloss Gobelsburg und eine Flasche Waldviertler Haus-Gin „Tschindarassa bum bum“ (0,5 l).

Wer bis Montag, 26. Oktober, bleibt, zahlt für die zusätzliche Nacht samt Sonntagsprogramm € 250 pro Person im Doppelzimmer oder € 285 pro Person in der Fairway Suite.

Hier können Sie das vollständige Programm ansehen und Ihr Genusswochenende buchen.