Dominik Köhler
Die iranische und persische Küche ist in Wien angekommen und hat seit Kurzem einen neuen interessanten Vertreter. Das Tehroon von Sara und Hamed Reza ist eröffnet und lädt dazu ein, Gerichte und Aromen zu entdecken, die man hierzulande sonst nur selten findet.
Der Mann hinterm Herd ist ein echter Alleskönner. Das Kochen hat er im Iran gelernt, sein Talent in Salzburg Land unter Beweis gestellt und auch als Elektrotechniker und Ingenieur ist Hamed Reza Naghneh ein Profi seines Fachs. Nun hat der sympathische Gastronom, gemeinsam mit seiner Frau Sara, ein Restaurant in Wien eröffnet. Gastro.News besuchte das Tehroon, um mehr über die Gastgeber und das Lokal zu erfahren. Angekommen und gleich herzlich willkommen geheißen, ist vom Wiener Grant in dem neuen Lokal auf der Klosterneuburger Straße im 20. Wiener Gemeindebezirk nichts zu spüren. Hier wird Gastfreundschaft groß geschrieben, während das Wohl der Gäste oberste Priorität genießt. Muss es auch, um sich als neuer Anbieter gegen die Fülle an Konkurrenz in der Umgebung erfolgreich durchzusetzen. Fest steht: die Motivation, der Look und das Know-how stimmen.
Ein tolles Team im Tehroon
„Wir haben lange und hart an unserem ersten Lokal in Wien gearbeitet. Acht Monate hat die Neugestaltung gedauert, dafür ist es letztendlich genauso geworden, wie wir es uns vorgestellt und gewünscht haben. Die Elektrik war meine Aufgabe und Sara hat sich um die Einrichtung und Dekoration gekümmert. Wir sind ein gutes Team, am Gast und in der Küche“, erzählt der Betreiber. Das Paar hat vor rund 18 Monaten in Salzburg Land geheiratet, bevor es nach erfolgreicher Lokalsuche in die Bundeshauptstadt übersiedelte. Hier haben Hamed Reza und Sara einen neuen Lebensmittelpunkt gefunden. Und den Ort, um ihren Traum die persische/iranische Küche den Wienerinnen und Wienerns näher zu bringen. „Ich koche traditionell, lasse aber auch immer eine persönliche Note mit einfließen. Davon sind besonders unsere Gäste aus dem Osten begeistert“, führt der Chefkoch aus.
Für Fleischesser und Vegetarier
Auf der Karte des noch jungen Restaurants findet man Fleischgerichte aller Art und ein breites vegetarisches Angebot, aufgeteilt zu gleichen Teilen. „Die eine Hälfte unserer Gerichte ist vegetarisch, die andere besteht aus gegrilltem Lamm, Rind, Kalb und Hühnerfleisch. Aber auch Veganer werden bei uns fündig. Das ist Teil der Kulinarik, die wir nun auch in Wien vorstellen“, so Naghneh weiter. Angesprochen auf eine Empfehlung für Erstbesucher des Tehroon, brauchen die Gastgeber nicht lange zu überlegen. Fleischliebhaberinnen und Liebhabern wird das Soltani und Vazini vorgeschlagen, Vegetarier hingegen dürfen sich am Kashke Bademdjoon und dem Gheyme Bademdjoon erfreuen. „Wir sind mit den ersten Wochen sehr zufrieden, denn viele Gäste haben uns mittlerweile schon drei oder vier Mal besucht. Die Gerichte kommen gut an“, so Naghneh abschließend. Der Name Tehroon ist übrigens an die Iranische Hauptstadt Teheran angelehnt, dem Geburtsort des Gastgebers.
Tehroon Restaurant Café & Bar
Adresse: Klosterneuburger Str. 82, 1200 Wien
Telefon: 01 3306535
Website: Tehroon
