Martha Afukatudis
Ganslzeit am Neusiedler See: Das Fritz in Weiden und das Stadtgasthaus am Nyikospark in Neusiedl servieren herbstliche Vier-Gänge-Menüs rund ums Martinigansl. Zwei Adressen für einen genussvollen Ausflug ins Burgenland.
GastroNews zur bevorzugten Google-Quelle machen Gastro.News zur bevorzugten Google-Quelle machenGanslzeit im Burgenland
Rund um Martini am 11. November gehört das Ganslessen im Burgenland zur kulinarischen Tradition. Ob mit Blick aufs Wasser oder im historischen Gasthausambiente: Hier lässt sich die Ganslzeit bei einem ausgedehnten Essen mit Familie oder Freunden genießen. Von der ersten Vorspeise bis zum Dessert zeigen die beiden Küchen ihre eigene Interpretation des herbstlichen Klassikers.
das Fritz
Seebad 1, 7121 Weiden am See
Direkt am Neusiedler See verbindet das Fritz regionale Produkte mit zeitgemäßer pannonischer Küche. Der Familienbetrieb in Weiden am See bietet damit einen passenden Rahmen für einen herbstlichen Ausflug: erst den Blick übers Wasser schweifen lassen, dann gemeinsam zum Ganslessen Platz nehmen.
Das Vier-Gänge-Ganslmenü um 72 Euro pro Person beginnt mit hausgemachter Gänseleberterrine mit Butterbrioche und Quitten, gefolgt von Ganslcremesuppe mit Fleischstrudel und Wurzelgemüse. Den Hauptgang bildet klassisch gebratenes Weidegansl mit zweierlei Kraut und Knödeln. Zum Abschluss bringt der „Süße Herbst“ Walnuss, Birne und Kaffee auf den Teller.
Ganslzeit: bis Ende November 2026, jeweils ab 11:30 Uhr. Bis 15. November täglich, danach Mittwoch bis Sonntag; ab 16. November sind Montag und Dienstag Ruhetage. Gansl gibt es solange der Vorrat reicht.
Stadtgasthaus am Nyikospark
Untere Hauptstraße 59, 7100 Neusiedl am See
Im Stadtgasthaus am Nyikospark trifft historische Bausubstanz auf einen lichtdurchfluteten Wintergarten und saisonale Gasthausküche. Küchenchef Oliver Wiegand und sein Team verbinden österreichische Klassiker mit regionalen Produkten. Zur Ganslzeit wird das Haus in Neusiedl am See zur passenden Einkehr für ein ausgedehntes Familienessen oder einen herbstlichen Ausflug ins Burgenland.
Das Vier-Gänge-Martini-Ganslmenü beginnt mit gebratener Gänseleber, Kalbskopf und Erdäpfelgemüse. Danach folgt eine Gansl-Einmachsuppe mit Gänseklein und Bröselknödel. Zum Martini-Gansl serviert die Küche Orangenrotkraut, glacierte Maroni und Topfen-Serviettenknödel; eine Maronitorte mit Ribiselsorbet bildet den süßen Abschluss.
Zeitraum: 2. Oktober bis 30. November 2026, jeweils Freitag bis Dienstag ab 11:30 Uhr.
Preis: 72 Euro pro Person für vier Gänge.
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