Genusstipp: Chinesische Küche

Wien(Culinarius) Die chinesische Küche ist so vielfältig wie das Land selbst. Mit seinen 23 verschiedenen Provinzen, welche ihre eigenen traditionellen Vorlieben in der Küchen haben, kann man mehrere größere Strömungen ausmachen. Manche sind auch hier in Europa bekannt und beliebt, so wie die würzige Chiuan-Küche aus Sichuan, die kantonesische Yue-Küche und die von Meeresfrüchten beeinflusste Shanghai-Küche. Alle Küchen teilen eine Gemeinsamkeit. Sie legen äußerst viel Wert auf das philosophische Konzept von Ying und Yang. So sollen die Speisen in Harmonie miteinander stehen und sich Farbe, Aroma und Konsistenz der Speisen in harmonischem Einklang miteinander befinden.

Außerdem steht bald das chinesische Neujahrsfest, auch als Frühjahrsfest bezeichnet, bevor. Der Termin für das Fest fällt traditionell auf einen Neumond zwischen Januar und Februar. Dieses Jahr fällt das Neujahrsfest auf den 16. Februar und leitet das Jahr des Hundes ein. In China wird an diesem Tag traditionell das Feuerwerk gezündet und die Drachentänze aufgeführt.

Die besten chinesischen Restaurants Wiens finden Sie hier:

27 Restaurant
Ort: Ungarngasse 27, 1030 Wien
Tel.: (0) 1 7143124
Website:  www.no27-gourmet.at
Öffnungszeiten:
DI–SA 11:30–15:00 & 17:30–23:00 Uhr
SO & Feiertags 12:00–22:00 Uhr
Montag Ruhetag

NO. 27 Restaurant
Im NO. 27 haben Sie die Möglichkeit, die authentisch chinesische Regionalküche, die Sichuan- Küche, die im Großteil Chinas sehr beliebt ist, kennenzulernen. In der Sichuan- Küche gibt es eine Vielzahl von Zutaten und Gewürzen, die verwendet werden, um die fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen süß, sauer, scharf, salzig und bitter zu erzielen. Dazu gehören eine Vielzahl von Chilischoten und Pfefferkörner verschiedener Arten. Wie der Sichuan- Pfeffer, der in Wirklichkeit eine Art von Obst, und kein Pfeffer ist. Diese scharfen Gewürze produzieren, zusätzlich zu ihrem warmen Geschmack, eine betäubende Wirkung. Diese authentische Version der Gewürz- Kombinationen stellt die unverwechselbare Sichuan- Küche dar.

On Market
Linke Wienzeile 36, 1060 Wien
Tel.: +43/1/58 11 250

Täglich 08:00 bis 02:00 Uhr
www.on-market.at

On Market
Im Restaurant On Market können Sie die Küche Südchinas genießen. Köstliche, frisch zubereitete Kleinigkeiten, die den Magen und das Gemüt erwärmen sind gerade in diesen kalten Wintertagen Gold wert. Diese Philosophie verfolgt die Küchenlinie des ON Market mit authentischer südchinesischer Zubereitungsart. Viel Fisch und Meeresfrüchte, frisches Gemüse aus Sizilien und Gewürze wie man sie in diesen speziellen Meeresgegenden verwendet. Begleitet werden Ihre Speisen durch ein vielfältiges Weinangebot mit Schwerpunkt Österreich, Italien, Frankreich und Spanien.

Goldene Zeiten
Ort: Dr. Karl-Lueger-Platz 5, 1010 Wien
Tel.: (+43 1) 513 47 47
Website:  www.goldenezeiten.at
Öffnungszeiten:
MO–SO 11:30–15:30 & 17:30–23:30 Uhr

Goldene Zeiten
Im Restaurant Goldene Zeiten erlebt der Gast eine Reise in die chinesische Welt der Kulinarik. Aber nicht nur in der Küche werden wunderbare Speisen zubereitet. Das gesamte Restaurant ist ein herrlich gestalteter Ort um sich zu entspannen und die Gedanken kreisen zu lassen. Ein stimmungsvolles und edles Ambiente vereint Modernität und Design.

Junn Bar & Kitchen
Seilerstätte 14, 1010 Wien
Tel.: +43 (0) 1 51 29 149
Montags bis Donnerstags 11:30–23:00  Uhr

Freitag 11:30-01:00 Uhr

Samstag 17:30-01:00 Uhr

Sonntag & Feiertags 17:30–23:00 Uhr

www.junn.at

Junn Bar & Kitchen

Das Lokal Junn Bar & Kitchen bietet neben zahlreichen Getränken, wie zum Beispiel raffinierten Asian-Style Cocktails, Weinen und Bieren,  köstlichstes „Streetfood“ sowie verführerische Häppchen aus dem großen Reich der Mitte.

Durch das atmosphärische Ambiente erspüren Sie hier das chinesische „Street-Flair“, welches dazu einlädt in entspannter Stimmung ausgeklügelte Asian-Style Cocktails oder asiatische Biere zu trinken. Nebenher kosten Sie sich durch die verschiedensten Arten des chinesischen „Streetfoods“.

ON
Ort: Wehrgasse 8, 1050 Wien,
Tel.: +43/1/585 49 00
Website:  www.restaurant-on.at
Öffnungszeiten:
MO–SA 12:00–00:00 Uhr
SO & Feiertags 12:00–22:30 Uhr
Gastgarten bis 22:00 Uhr

ON
Die Küchenlinie des „ON“, hat seine Wurzeln im südchinesischen Wenzhou, wo Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse dominieren. Eine wichtige Komponente spielt dabei der Einfluss der Internationalität, vereint mit visionärer chinesischer Küche. Die verschiedenen Speisenkreationen treffen auf österreichische Produkte und bieten ihren Gästen daher noch nie zuvor gegessene Variationen. Thunfischtartar mit Kürbiskernöl, Wolfsbarsch auf Sauerkraut, Huhn auf Eierschwammerl oder Beuschel auf Wok um nur einige Besonderheiten zu nennen, treffen im „ON“ aufeinander. Weitere Höhepunkte bieten ausgefallene Würzmischungen und Marinaden, die den Speisen besondere Noten verleihen.

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