Dominik Köhler
Die Wiener City ist seit Kurzem um einen kulinarischen Hotspot reicher. Das Bolliparadise ist eröffnet. Gastro.News war vor Ort.
Champagnerfreunde aufgepasst, den Bolligarden in der Wiener Innenstadt gibt es nicht mehr! Macht aber nichts, denn an selber Adresse wurde am Montag, den 22. Mai 2023 das Bolliparadise feierlich eröffnet. Gastro.News folgte der Einladung und verbrachte einen illustren Nachmittag und Abend im floralen Außenbereich des Nobelhotels Park Hyatt Vienna. Bei bester Laune fanden sich Family and Press zu einem gemütlich Afterwork-Get-together ein, um sich nebst köstlichem Flying Buffet an perfekt gekühltem Champagner zu erfreuen. Mit dem Rebrand des ehemaligen Bolligarden bringen die Gastgeber rund um General Managerin Barbara Göttling in Zusammenarbeit mit Katharina Wolf von Kate & Kon frischen Wind in die die Wiener City. Gastro.News folgte der Einladung zur köstlichen Eröffnung des neuen Gastgarten-Juwels.
Genuss im Glas und auf dem Teller
Die Namensgebung des Bolliparadise ist auf den grandiosen Champagner aus dem Hause Bollinger zurückzuführen, der als Special Cuvée und Rosé glasweise ausgeschenkt wird. Die anderen ausgezeichneten und raren Kreszenzen des in Ay in der Champagne ansässigen Familienbetriebs Bollinger, können von den Gästen natürlich Flaschenweise gekauft und genossen werden. Auch die Kulinarik im neugestalteten Gastgarten ist einen Besuch wert, leicht, sommerlich und ideal mit einem Glas Champagner zu genießen. Highlights wie der Kate & Kon Gold Selection Kaviar, die Käse des Elsässer Affineurs Maître Antony oder regionale Wurstspezialitäten aus der Kate & Kon Atterox-Linie machen Spaß am Gaumen und Lust auf die nächsten Besuche des Bolliparadise.
Bolliparadise, ein Konzept auf Zeit
Nach ein paar lustigen Stunden, interessanten Gesprächen und neuen Bekanntschaften ist es an der Zeit auch das letzte Glas Rosé zu leeren. Dabei war der Service den gesamten Abend überaus aufmerksam, am Gast ohne aufdringlich zu wirken sowie professionell und nah zugleich. So darf es gerne die kommenden Sommermonate und Jahre weitergehen, bis das Bolliparadise einem neuen spannenden Konzept weichen muss. Wie gewohnt halten wir Sie auf dem Laufenden.
The Bolliparadise
Adresse: Am Hof 2, 1010 Wien – im Park Hyatt Vienna
Telefon: 01 227401183
Website: Park Hyatt Vienna
