Dominik Köhler
André Frauwallner übernimmt die Position als Restaurantleiter im Haubenrestaurant Schlosskeller Südsteiermark von Veronika Fritz, die zum zweiten Mal Mutter wird.
In der schönen Südsteiermark kommt Bewegung in die gehobene Gastronomie. Denn das Gastgeberpaar Veronika Fritz und Markus Rath, die den Schlosskeller Südsteiermark in den letzten Jahren zu einem der kulinarischen Hotspots des Bundeslands machten, freuen sich abermals über Nachwuchs in der Familie. Mit der freudigen Nachricht geht aber auch eine berufliche Veränderung einher, über die es zu berichten lohnt. Die werdende Mutter zieht sich zurück und ebnet den Weg für André Frauwallner, der ihre Nachfolge als neuer Restaurantleiter im Schlosskeller Südsteiermark antritt. „Mit André Frauwallner haben wir einen erfahrenen Tourismusexperten ins Boot geholt“, freut sich Spitzenkoch Markus Rath, der bereits im Taubenkobel im Burgeland oder im Kreuzwirt am Gut Pössnitzberg hinterm Herd stand. Mit André Frauwallner ist das neue Gastgeber-Duo bereit für die Gäste.
Frauwallner im Schlosskeller Südsteiermark angekommen
Der Südoststeirer Frauwallner ist ein Mann vom Fach. Immerhin sammelte er 15 Jahre lang Erfahrung im In- und Ausland, bevor es ihn beruflich an die Seite von Markus Rath führte. Zu seinen Stationen zählen unter anderem das Greenhouse in London oder das Widder Hotel im schönen Zürich. Aber die Zeit des Reisens ist erstmal vorüber, um sich voll und ganz auf die neue Herausforderung in der Südsteiermark zu konzentreiren. Ganz so stimmt das für den neuen Restaurantleiter aber auch nicht. „Wenn man ein gutes Restaurant wie den Schlosskeller Südsteiermark besucht, dann sehe ich es wie eine Reise, welche gerade beginnt. Man muss Zeit und Neugierde mitbringen“, so Frauwallner. Und das am besten sowohl zum genussvollen Brunch, als auch dem unvergesslichen Gourmetmenü zur Abendstunde auf der herrlichen Sommerterrasse des Lokals.
Veränderung am Knappenhof
Die Nachfolge von André Frauwallner auf Veronika Fritz ist aber nicht die einzige, die in den letzten Tagen von sich reden machte. Denn der junge aber überaus erfahrene Spitzenkoch Matthias Birnbach, der als Küchenchef am Knappenhof mit dem Betrieb bereits bestens vertraut ist, übernimmt zur Freude aller die kulinarische Leitung und Nachfolge von Max Stiegl. „Ich freue mich darauf, gemeinsam mit Sous-Chef Martin Kaufmann das kulinarische Angebot am Knappenhof weiterzuentwickeln, ohne dabei auf unsere Grundprinzipien zu vergessen. Wir sind ein junges Team und motiviert Neues anzugehen, um sowohl nahbarer als auch kulinarisch breiter aufzutreten. Wir lassen das sehr fleischlastige Konzept hinter uns und bieten nun auch vegetarische Gerichte, zubereitet aus Lebensmitteln der unmittelbaren Umgebung“, so Birnbach (Gastro.News berichtete).
Schlosskeller Südsteiermark
Adresse: Seggauberg 5, 8430 Seggauberg
Telefon: 03452 74499
Website: Schlosskeller Südsteiermark
