Marko Locatin
Vor kurzem eröffnete die 5. Dependance der erfolgreichen japanischen “Japan Food Culture”-Stätte. Doch wahre Kultur hat Genuss-Autor Marko Locatin nicht gefunden.
Der Standort
Es ist halt so: Wer sich “Japan Food Culture” auf die Fahnen heftet, respektive an das Entree, verdient es, ernst genommen zu werden. Schließlich verstehen auch die Japaner beim Essen keinen Spaß. Wir widmen uns der neuen Dependance an der Landstraße, die andern “Matchas” (zB Hoher Markt) sind ein “another cup of tee”, wobei die Speisekarten praktisch identisch sind.
Speis & Trank
Am Schaufenster mit seinen zwei Plätzen vorbei, führt der Weg an einer langen Theke in zwei Innenräume, wo auch noch zwei Séparée Platz finden. Ambiente und Atmosphäre sind angenehm & ansprechend. Vorne herrscht mittags reger Betrieb, denn Matcha gibt’s auch zum Mitnehmen – bestellt wird nahezu ausschließlich Matcha Latte. Die pure Variante jedenfalls hat mich nicht überzeugt, was an der viel zu hohen Wassertemperatur liegen mag, an der Qualität des Pulvers – oder: sowohl als auch.
Um Klassen besser sind die fermentierte Sojabohnen sprich Natto auf wohl temperiertem Sushi-Reis (5,90€).
Dann die Signatur-Vorspeise: Hamachi Komachi, in einer Ponzu-Soja-Trüffel-Sauce marinierte, dünn aufgeschnittene Gelbschwanzmakrele. Prinzipiell ein geniales Gericht, wenn es wie im Bild unten an den Tisch kommt. Weniger genial: gleiches Gericht , gleiches Lokal in der lieblos, unpräzisen, kaum marinierten Version. (16,90€).
Als solide Kost wiederum entpuppen sich die Rolls im “Mochi-Style”, garniert mit der typischen Mayo.
Wiederum gar nicht in Ordnung ist an diesem Tag das Bulgogi-Menü. Wenig Fleisch, dafür von nicht überzeugender Qualität. Die Miso-Suppe davor war sehr ok. (Menü: 15,90€)
Das Fazit
Keine Frage: Das neue Matcha Komachi ist ein Gewinn für das Grätzel. Natto, Suppen und Rolls kommen stets in verlässlicher Qualität – anderes leider nicht. Vielleicht spielt sich jedoch auch dieser Standort mit der Zeit ein.
Tipp: Gleich nebenan betreibt Johannes Lingenhel sein gleichnamiges Feinkostgeschäft, wo es neben herausragendem Käse auch feine Speisen & Weine gibt.
Match Komatchi
Landstraßer Hauptstraße 72
1030 Wien
Täglich: 11.00 – 22.00
https://www.instagram.com/matchakomachi_vienna/?hl=de
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