Angelika Kraft
Andreas Senn prägt Salzburgs Kulinarik wie kaum ein anderer. Zwei Sterne, vier Hauben – doch wichtiger sind dem “Koch des Jahres 2025” klare Linien, echte Emotionen und das Rennrad, auf dem er seinen Ausgleich findet.
Andreas Senn gilt als einer der spannendsten Köche Österreichs. Der gebürtige Salzburger hat in den vergangenen Jahren ein kulinarisches Universum geschaffen, das weit über die Grenzen seiner Heimat hinausstrahlt. Sein Restaurant SENNS.Restaurant in einer ehemaligen Glockengießerei aus dem 19. Jahrhundert ist längst ein Hotspot für Feinschmecker aus aller Welt. Die industrielle Kulisse trifft dort auf eine Küche, die minimalistisch, präzise und zugleich voller Emotion ist. Senn setzt auf klare Linien, spielerische Kontraste und eine kompromisslose Auswahl der besten Produkte. Dabei verbindet der 48-Jährige alpine Wurzeln mit internationalem Esprit – ein Stück Österreich, das kosmopolitisch schmeckt. Damit hat er sich nicht nur zwei Michelin-Sterne und vier Hauben erkocht, sondern auch eine internationale Fangemeinde. 2025 wurde er zu Recht zum „Koch des Jahres“ gekürt – eine Auszeichnung, die sein konsequentes Schaffen und seine kompromisslose Handschrift würdigt.
2025 feiert er nicht nur das zehnjährige Bestehen seines Restaurants, sondern eröffnet parallel eine Food & Wine-Bar, in der er seine Küche in zugänglicherer, unkomplizierter Form interpretiert. Damit schlägt er eine Brücke zwischen Haute Cuisine und urbanem Lifestyle. Wir haben den kulinarischen Grenzgänger zum Kurz-Interview gebeten.
Wer nie die ausgetrampelten Pfade verlässt, kommt nur dort an, wo andere schon waren.
Andreas Senn
Auf den Punkt
Persönliche Fragen – ehrliche Antworten.
Was ist das Erste, das Sie morgens machen?
Ich schalte die Kaffeemaschine ein.
Was empfinden Sie als größten Luxus in Ihrem Leben?
Freizeit!
Wie entspannen Sie am besten nach einem anstrengenden Arbeitstag?
Auf dem Rennrad.
Ihr allerliebster Zeitvertreib?
Radfahren – und das mindestens fünf Mal die Woche.
Ihre größte Stärke?
Ehrgeiz – und das ist sowohl positiv als auch negativ gemeint. Ehrgeiz ist also gleichzeitig meine größte Stärke und meine größte Schwäche.
Welche Marotte würden Ihre Arbeitskollegen sofort über Sie erzählen?
Ganz klar: Meine Ungeduld.
Welchen Ratschlag würden Sie Ihrem jüngeren Ich gerne ins Ohr flüstern?
Lass es etwas gemütlicher angehen!
Ihr Lebensmotto?
Wer nie die ausgetrampelten Pfade verlässt, kommt nur dort an, wo andere schon waren.
SENNS.Restaurant
Das SENNS.Restaurant in einer ehemaligen Salzburger Glockengießerei vereint industriellen Charme mit kulinarischer Präzision. Reduzierte Architektur, hohe Backsteinwände und zeitgenössisches Design bilden die Bühne für Andreas Senns avantgardistische Küche. Mit zwei Michelin-Sternen und vier Hauben ausgezeichnet, begeistert das Lokal mit puristischen Gerichten voller Kontraste, in denen alpine Wurzeln auf internationalen Esprit treffen. Ein Hotspot für Feinschmecker, der Salzburg kulinarisch neu definiert.
SENNS.Restaurant
Söllheimerstraße 16/Gußwerk Objekt 6
5020 Salzburg
www.senns.restaurant
