Im „Das Hansen“ organisiert Leo Doppler Dienstpläne, löst Probleme und begrüßt dabei seine Gäste mit…
Im Blickpunkt
Bierbranche unter Druck
Die heimische Brauwirtschaft steht vor spürbaren Veränderungen. Sinkender Konsum, neue gesetzliche…
Ein Tag im Leben von Chefkoch Daniel Werner
Routinen und Fleisch: Wie der Küchenchef des oak107 seinen Arbeitsalltag organisiert.
Glorreiche Herkunft: Südtiroler Wagyu im beef & glory
Manchmal braucht es kein großes Pathos, sondern einfach ein ehrliches Produkt. Das Wagyu aus Südtirol ist…
Ein Tag im Leben von Gastronom Albert Welledits
Für den Geschäftsführer und Miteigentümer des Salmbräu ist der Familienbetrieb ein Lebenskonzept.
„Für die Gastronomie muss man geboren sein!“
Ein Tag im Leben von Vestibül-Chefin Veronika Doppler.
Ein Tag im Leben von Gastronom Alex Burget
Zwischen Erledigungen, Stammgästen und griechischen Klischees: Im Alltag des Gastgebers des Kafeneon am…
Ein Tag im Leben von Koch Daan de Val
Zwischen Markt, Mise en Place und zufriedenen Gästen stecken jede Menge Handgriffe, die den Tag füllen.
Ein Tag im Leben von General Manager Nils Jansen
Zwischen Frühmorgensruhe, Hoteldynamik und der Kunst, ein 196-Zimmer-Haus im Takt zu halten
Die Welt der Premium-Cuts
Von Wagyu aus Japan und Australien über Special Cuts aus aller Welt bis zu ungewöhnlichen Dry…
