Dominik Köhler
Die Multigastronomin und erfolgreiche Unternehmerin Haya Molcho eröffnet ein neues Restaurant im Herzen Wiens. Das COPVienna steht für instinktive, ehrliche Küche und eine komplett neue Form der Dining Experience. Gastro.News war vor Ort.
Gerade erst zu Gast in Tim Mälzers erfolgreicher TV-Kochshow Kitchen Impossible als Siegerin hervorgegangen, geht es für die Spitzengastronomin Haya Molcho auch schon mit dem nächsten spannenden Projekt weiter. Diesmal allerdings nicht in Deutschland, sondern in der österreichischen Bundeshauptstadt Wien. Hier soll im April 2022 ein neues Restaurant eröffnet werden. Und anders als vielleicht erwartet, handelt es sich dabei nicht um den nächsten Ableger der beliebten Neni Restaurants. Ein neues Konzept soll es sein. Gastro.News hat recherchiert und die wichtigsten bereits bekannten Information für Sie zusammengefasst. Das COPVienna im 1. Wiener Gemeindebezirk steht kurz vor der Eröffnung.
COPVienna – From Farm to Table
Die Abkürzung COP steht für Collection of Food und beschreibt das neue Restaurant-Konzept Molchos. From Farm to Table, soll es sein. Die Kitchen Impossible Gewinnerin Haya Molcho schreibt dazu: „copvienna steht für das Sammeln von Produkten und das Kochen mit wenig Intervention. Ein brandneues Konzept, das wir diesen April im Herzen von Wien mit meinem langjährigen Freund und sehr talentierten Koch Elihay Berliner eröffnen.“ Die Umbauarbeiten des COPVienna laufen bereits, dabei bleibt kein Stein auf dem anderen. „Wir haben damit begonnen, unser Haus von Grund auf neu zu bauen, damit es so schön wird, wie wir es uns vorgestellt haben. wir sind so froh, dass wir einen Ort gefunden haben, der das Potenzial hat, unsere Vision zu verwirklichen. es wird eine Schönheit werden“, schreibt das COPVienna Team.
Lokalaugenschein und Personalsuche
Gastro.News hat sich auf den Weg gemacht, um mehr über diese sogenannte Schönheit in Erfahrung zu bringen und ist fündig geworden. Zumindest den Standort betreffend, denn große knallbunte Folien in rot, gelb und blau verwehren den Blick ins Innere des Lokals. Man darf, beziehungsweise muss also weiter gespannt bleiben. Und damit die Eröffnung im April ein voller Erfolg wird, ist das COPVienna Team schon fleißig auf der Suche nach geeignetem Personal. Ausgeschrieben sind unter anderem der Posten als Chef de Partie, als Sous Chef und jener des Restaurant Managers beziehungsweise der Managerin. Anreiz zur Bewerbung bietet die Beschreibung des Restaurants, die wie folgt lautet: „Kein komplexes Kochen und kein zeremonieller Service – C.O.P. steht für instinktive, ehrliche Küche – eine komplett neue Form der Dining Experience.“ Gastro.News freut sich auf die Eröffnung und den ersten Besuch im COPVienna.
COPVienna
Adresse: Biberstraße 8, 1010 Wien
Eröffnung: April 2022
