Culinarius (Wien) Der Grüne Veltliner Privat der Familie Müllner ist ein reifer, komplexer, lagerfähiger Veltliner. Dieser Wein reift unter dem klimatischen Einfluss der March in einer der besten Lagen im geschichtsträchtigen Ort Jedenspeigen – hier wo 1278 die Schicksalsschlacht zwischen Rudolf von Habsburg und Ottokar von Böhmen stattfand. Die Trauben für diesen Wein werden im Spätherbst per Hand gelesen und schonend verarbeitet. Der Winzer Manfred Müllner achtet bei der Lese besonders darauf, dass die Trauben schon kühl aus dem Weingarten in den Keller gelangen um eine optimale Konservierung der Geschmacksstoffe zu erzielen und die Gebietstypizität zu erhalten.
Der Grüne Veltliner Privat wächst, der March zugewandt, in einer Steillage, welche in Jedenspeigen als Strassler bezeichnet wird. Der Boden besteht aus Löss und kargem Muschelkalk. Im Weingarten wird genau gearbeitet, Erträge werden reduziert und Nützlinge gefördert. Mit knapp 14% vol. Alkohol zählt Müllners Grüner Veltliner Privat zu den kräftigen, extraktreichen Weinen. Als Speisebegleiter passt dieser trockene Wein perfekt zu Schweinefleisch aber auch zu Geflügel, Meeresfrüchten und Käse.
