Martin Reischauer
Wenn zwei Wiener Traditionsbetriebe, die beide in fünfter Generation familiengeführt werden, gemeinsame Sache machen, ist das mehr als eine klassische Produktkooperation. Das Hotel Stefanie – seit 1600 durchgehend in Betrieb und damit Wiens ältestes Hotel – und die Wiener Schaumweinmanufaktur KATTUS präsentieren eine exklusive Abfüllung, die ausschließlich im Hotel Stefanie serviert wird.
Das Haus, das nach Prinzessin Stephanie von Belgien benannt ist, steht seit über vier Jahrhunderten für Wiener Gastfreundschaft mit imperialem Flair. KATTUS wiederum wurde 1857 von Johann Kattus als Spezereiwarenhandlung für Wein, Kaffee, Tee, Südfrüchte, Spirituosen und Champagner gegründet und später zum k.u.k. Hoflieferanten ernannt. Zwei Unternehmen, tief in der Stadt verwurzelt – und beide mit klarem Qualitätsanspruch.
Exklusive Abfüllung für Wiens ältestes Hotel
Die neue Schaumwein-Edition trägt ein elegantes schwarzes Etikett mit goldener Veredelung und wird als „Genuss voller Wiener Charme – und eine kleine Reise durch die Zeit“ beschrieben. Serviert wird sie ausschließlich im Hotel Stefanie – für internationale Gäste ebenso wie für das Wiener Publikum.
Alexander Schick, Eigentümer der Schick Hotels Gruppe, sagt dazu wörtlich:
Traditionsreiche Familienunternehmen haben gemeinsam eine enorme Kraft, um Neues zu entwickeln, innovative Produkte zu schaffen und frische Akzente zu setzen. Mit der Wiener Schaumwein Manufaktur KATTUS verbindet uns die Geschichte als in fünfter Generation familiengeführtes Unternehmen und der hohe Anspruch an die Qualität des Produkts. Im ältesten Hotel Wiens werden wir verstärkt Partnerschaften mit gleichgesinnten Traditionsbetrieben aus Wien pflegen und neue Kapitel in der Erzählung geschichtsträchtiger Marken aufschlagen.
Im „Restaurant Stefanie“ trifft er etwa auf die „Alt-Wiener-Schmankerl-Reise“, eine kulinarische Reminiszenz an die Küchen der ehemaligen Kronländer der Monarchie. Hier zeigt sich, wie stimmig das Konzept gedacht ist: imperiale Referenz trifft zeitgemäße Interpretation. Ebenso selbstverständlich funktioniert der Spumante beim Sonntagsbrunch oder als Aperitif an der Bar.
Auch Johannes Kattus unterstreicht die Bedeutung der Partnerschaft:
Im Hotel Stefanie werden seit über 425 Jahren Momente der Gastfreundschaft veredelt. Mit der exklusiven Schaumweinabfüllung für Wiens ältestes Hotel rücken zwei Marken enger zusammen, die von unternehmerischem Pioniergeist und hoher Innovationskraft geprägt sind. Mit dieser Partnerschaft werden wir das Gästeerlebnis im einzigartigen Ambiente des Hotel Stefanie um eine perlende Komponente veredeln.
Spumante Extra Secco als Herzstück
In die Flasche kommt der „Spumante Extra Secco“, eine der jüngsten Innovationen aus dem Hause KATTUS. Nach der Méthode Charmat – also mit zweifacher Gärung – werden ausgewählte Glera-Trauben aus der Prosecco-Region in der Wiener Manufaktur in Döbling veredelt.
Der Schaumwein funktioniert pur ebenso wie als Speisebegleiter im „Restaurant Stefanie“, etwa zur „Alt-Wiener-Schmankerl-Reise“ mit Klassikern aus der Küche der ehemaligen Kronländer der Monarchie oder beim Sonntagsbrunch. Darüber hinaus eignet er sich als Basis für den klassischen „Sprizz Veneziano“, der im Original mit „Select“ und großer grüner Olive serviert wird.
Mit der exklusiven Abfüllung baut KATTUS seine Partnerschaften in der gehobenen Hotellerie weiter aus. Für das Hotel Stefanie ist die Kooperation ein weiterer Schritt, Tradition nicht nur zu bewahren, sondern aktiv weiterzuschreiben – mit einem Glas, das Geschichte, Anspruch und Wiener Selbstverständnis verbindet.
Fotocredits (c) Christian Jobst
