Angelika Kraft
Als Geschäftsführerin von Lomex Gastro und Gesamtprokuristin des Unternehmens hat Yeliz Zwinz in St. Pölten ein vielseitiges Gastro-Portfolio aufgebaut. Die kulinarische Bandbreite reicht von italienischen Lokalen über Kaffee-Restaurants mit österreichischer Küche und Hausmannskost bis hin zum Tex-Mex-Konzept. Nun expandiert sie nach Wien und hat das traditionsreiche Cavalluccio übernommen.
Yeliz Zwinz ist eine Frau, die Gastronomie nicht einfach betreibt – sie lebt sie. Als Geschäftsführerin von Lomex Gastro führt sie mittlerweile sieben Lokale in St. Pölten und seit Kurzem auch das traditionsreiche Cavalluccio in Wien. Mit klarem Blick, großem Herzen und beeindruckendem Arbeitseifer hat sie in den vergangenen Jahren ein Gastro-Unternehmen aufgebaut, das auf Vielfalt, Qualität und Menschlichkeit setzt.
In St. Pölten umfasst ihr Portfolio das Ristorante Divino, die Cafe-Konditorei Pusch, das Cafe-Restaurant Mokka, die Pizzeria Rocca Napoli, das Tex-Mex-Restaurant Vamos, das Bistro im City Splash sowie das Restaurant Mokka Aqua City. Jedes Lokal hat seinen eigenen Charakter – und jedes trägt sichtbar die Handschrift einer Frau, die Gastronomie als Berufung versteht. „Ich bin Gastgeberin aus Leidenschaft“, sagt Yeliz Zwinz.
Ihr Weg in die Branche begann früh: Aufgewachsen auf den Prinzeninseln vor Istanbul, half sie schon als Kind in den Restaurants ihrer Onkel mit. Nach der Übersiedlung nach Österreich blieb der Traum vom eigenen Lokal lebendig. Heute führt sie mit konsequenter Hands-on-Mentalität, besucht täglich alle Standorte, spricht mit Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, greift ein, wo sie gebraucht wird – und hat dabei stets den Anspruch, Qualität für alle leistbar zu machen.
Dass ihr Konzept funktioniert, beweisen die stetigen Erweiterungen. Der jüngste Schritt ist die Übernahme des renommierten Cavalluccio in der Wiener Göttweihergasse 2 – ein italienisches Restaurant mit Tradition, das nun unter der Führung von Lomex Gastro neuen Schwung erhält. Wir haben die umtriebige Gastronomin zum Kurzinterview gebeten.
Auf den Punkt
Persönliche Fragen – ehrliche Antworten.
Was ist das Erste, das Sie morgens machen?
Morgens mache ich die ganz normalen Dinge: Ich öffne zuerst die Fenster, mache mich frisch und trinke einen Kaffee. Dann checke ich meine WhatsApp-Nachrichten und E-Mails und bereite mich auf den Tag vor. Da ich für acht Standorte zuständig bin, habe ich meistens sehr viele Nachrichten auf meinem Handy.
Ihre größte Stärke – und Ihre größte Schwäche?
Meine größte Stärke ist mein Glaube. Meine Spiritualität und meine Gebete geben mir Halt, Vertrauen und innere Ruhe – besonders in herausfordernden Momenten. Meine Schwäche ist, dass ich sehr emotional bin. Ich fühle tief, nehme mir vieles zu Herzen und vergesse dabei manchmal, mich selbst zu schützen.
Was ist Ihr wertvollster Besitz?
Mein wertvollster Besitz ist Zeit. Man kann sie nicht anfassen, nicht zurückholen und nicht ersetzen. Wem ich meine Zeit schenke, dem schenke ich einen Teil meines Lebens und das ist für mich das Wertvollste überhaupt.
Was empfinden Sie als größten Luxus in Ihrem Leben?
Zeit mit meinem Sohn. Ihn auf seinem Weg als junger Fußballer begleiten zu dürfen, ist für mich ein großes Geschenk. Und das Meer – es erinnert mich an meine Kindheit auf den Prinzeninseln in Istanbul und an das Gefühl von Freiheit, das mich bis heute begleitet.
Ihr liebster Zeitvertreib?
Musik ist mein täglicher Begleiter – schon morgens im Auto auf dem Weg zur Arbeit. Ohne Musik läuft bei mir kein Tag. Sie beruhigt meine Seele, gibt mir Energie und verbindet mich mit meinen Gefühlen.
Genauso wichtig sind mir Gespräche mit Menschen, die inspirieren, Mut machen und einem das Gefühl geben, diese Welt wieder ein Stück mehr zu lieben.
Ihre absolute Leibspeise?
Ich liebe Melanzani-Gerichte in allen Variationen. Generell schmeckt mir fast alles, ich bin da sehr unkompliziert.
Welche Art von Filmen mögen Sie besonders gern?Ich stehe auf emotionale Klassiker mit Spannung und Tiefe. „Braveheart“, „Gladiator“ und besonders „Im Auftrag des Teufels“ gehören definitiv dazu.
Wie entspannen Sie am besten nach einem anstrengenden Arbeitstag?
Am besten entspanne ich allein in meinen Gedanken, in meinen Träumen, in der Stille. Dieses Bei-mir-Sein gibt mir Ruhe, Klarheit und neue Kraft.
Was würden Sie Ihrem jüngeren Ich gerne sagen?
Vertraue deinem Weg. Alles kommt zur richtigen Zeit. Und sei liebevoller zu dir selbst, du warst immer schon genug.
Ihr Lebensmotto?
Balance ist der Schlüssel zu einem erfüllten Leben. Jedes Jahr sollte man mit neuen Eindrücken und neuem Wissen abschließen. Abwechslung hält die Seele lebendig, denn wer immer nur das Gleiche tut, lässt sie verkümmern. Wer Balance findet und sich weiterentwickelt, macht sein Leben wieder bunt.
Cavalluccio
Göttweihergasse 2, 1010 Wien
Tel.: 01 512 22 11
www.cavalluccio.at
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 12 bis 23 Uhr
