Leonie Noe
Wien hat im Sommer viele Facetten. Zwischen Ringstraße, Schanigärten, Rooftops und Donau zeigt sich die Stadt immer wieder anders. Besonders schön kann es aber dort werden, wo Wien langsam grüner wird, Richtung Wienerwald, wo urbanes Leben und sommerlicher Rückzug ganz selbstverständlich ineinander übergehen.
Genau hier, in Hernals, liegt Pichlmaiers zum Herkner. Ein Restaurant mit Charakter, persönlicher Gastlichkeit und einem Innenhof, der aus einem Abend in Hernals einen kleinen Sommerausflug macht. Von 6. bis 12. Juli ist Pichlmaiers Teil der Sommergenusswoche und damit auch ein idealer Ort, um die neue Wiener Sommerfrische kulinarisch zu erleben: ruhig, genussvoll und mit jener besonderen Mischung aus Stadtgefühl und Rückzug, die Wien gerade Richtung Wienerwald so einzigartig macht.
Direkt hier geht es zu Ihrem Sommergenussmoment bei Pichlmaiers zum Herkner.
Sommer-Hotspot: Pichlmaiers zum Herkner
Richtung Wienerwald bekommt Wien im Sommer eine andere Stimmung. Die Straßen werden grüner, die Hitze verliert etwas von ihrer Schwere, und in den Gassen von Hernals entsteht genau jene Leichtigkeit, nach der man an langen Sommertagen sucht. Es ist dieses Gefühl von ein bisschen Rausfahren, ohne die Stadt wirklich zu verlassen.
Bei Pichlmaiers zum Herkner wird daraus ein Sommerabend mit eigener Atmosphäre: ankommen, Platz nehmen, den ersten Gang bestellen und spüren, dass Wien hier einen ruhigeren Rhythmus hat.
Im Innenhof wird diese Hernalser Sommerstimmung besonders spürbar. Zwischen alten Mauern, gedeckten Tischen und der ruhigen Atmosphäre des Hauses entsteht ein Ort, an dem man nicht nur isst, sondern den Abend ausdehnt. Genau daraus wird Pichlmaiers zum Herkner zu einem Sommer-Hotspot für alle, die Wien nicht verlassen möchten, aber trotzdem dieses kleine Gefühl von Rausfahren suchen. Sommerfrische in Wien kann eben auch bedeuten, in Hernals anzukommen und für ein paar Stunden eine andere Seite der Stadt zu erleben.
Sommergenusswoche mit Pichlmaiers-Handschrift
Bei Pichlmaiers zum Herkner wird die Sommergenusswoche zu einem Menü, das genau zum Haus passt: persönlich, saisonal und mit kleinen Details, die hängen bleiben.
Der Auftakt bleibt frisch und aromatisch: Tatar vom Lachs mit Papaya, Paradeiser-Sud und Estragon oder grüne Gazpacho mit Focaccia und Paprikasalat. Danach zeigt die Küche verschiedene sommerliche Facetten, von Ricotta-Eierschwammerl-Teigtaschen mit Salzzitronensud und Wiesenkräutern über Filet vom Rotbarsch mit Fenchel im Salzteig, Spitzpaprika-Safransauce, Oliven und Kapern bis zum Zitronen-Salbei-Huhn mit jungen Erbsen, Sandkarotte und Löwenzahn.
Zum Abschluss kommen Wachauer Marillenknödel mit gerösteten Nussbutterbröseln auf den Tisch. Bei Pichlmaiers sind sie nicht nur ein klassisches Sommerdessert, sondern ein sehr persönliches Detail: Martin Pichlmaier schwört auf die selten gewordene Variante mit Brandteigkrapfen, die den Knödeln eine besondere Leichtigkeit und Eigenständigkeit gibt.
Von 6. bis 12. Juli ist die Sommergenusswoche der ideale Anlass, Pichlmaiers zum Herkner zu entdecken oder wiederzuentdecken. Bei Pichlmaiers trifft dieses Format auf einen Ort, der wie gemacht ist für den Sommer: ein charaktervolles Restaurant, ein stimmungsvoller Innenhof und eine Küche, die nicht auf Trends aufspringen muss, um relevant zu sein.
Der Sommer in Hernals
Dass einer der schönsten Sommermomente Wiens in Hernals stattfinden kann, ist vielleicht genau der Punkt. Pichlmaiers zum Herkner zeigt, dass Sommerfrische nicht zwingend Wasserblick, Innenstadtlage oder Fernweh braucht.
Von 6. bis 12. Juli ist die Sommergenusswoche der ideale Anlass, Pichlmaiers zum Herkner zu entdecken oder wiederzuentdecken. Bei Pichlmaiers trifft dieses Format auf einen Ort, der wie gemacht ist für den Sommer: ein charaktervolles Restaurant, ein stimmungsvoller Innenhof und eine Küche, die nicht auf Trends aufspringen muss, um relevant zu sein.
Wer die neue Wiener Sommerfrische nicht nur lesen, sondern erleben möchte, sollte hier reservieren. Denn Pichlmaiers zum Herkner zeigt, wie schön ein Sommerabend in Wien sein kann, wenn er nicht überladen ist, sondern einfach gut. Gerade dadurch wird das Restaurant zu einem besonderen Sommer-Hotspot. Nicht, weil es sich so nennt. Sondern weil es all das bietet, wonach man an heißen Tagen sucht: Schatten, Ruhe, gutes Essen, gute Getränke und ein Umfeld, in dem man nicht weiterziehen möchte.
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