Judith Drexler
Das Hotel „Aufatmen“ in Leutasch (Tirol) landet im Ranking der besten Ferienhotels für Vegetarier und Veganer auf Platz 1.
Wer auf fleischlose Ernährung setzt, hat es im Urlaub oft schwer. Immer mehr Menschen fragen bei Reisen gezielt nach vegetarischer oder rein pflanzlicher Verpflegung und entscheiden sich dementsprechend für oder gegen eine Buchung. Die Vegane Gesellschaft Österreich hat sich dementsprechend umgesehen und nun die veggiefreundlichsten Hotels Österreichs gekürt. Auf Top 1 findet sich das 4-Sterne Hotel „Aufatmen“ in Tirol. Bei der Analyse wurden die Speisekarten und das Angebot von Frühstück-, Mittags- und Abendtisch bewertet sowie die Kommunikation des Angebots.
Kreativ-vegane Kochkunst im Hotel „Aufatmen“
Maria und Wolfgang Pfeiffer betreiben das Ferienhotel mit 30 Betten bereits seit 2008. Sie bieten alle Annehmlichkeiten eines 4-Sterne-Hotels, nur noch exklusiver, wie sie sagen. So können Urlauberinnen und Urlauber im Bio-Badeteich oder in der Kamin-Lounge entspannen, die Bergwelt beim Skifahren, Langlaufen, Wandern oder Biken erkunden. Neben der herrlichen Landschaft, den zahlreichen Entspannungsmöglichkeiten im Hotel und den Freizeitangeboten punktet das Hotel auch beim Essen. Das Naturhotel „Aufatmen“ verwöhnt seine Gäste nicht nur täglich mit einem viergängigen veganen Menü, sondern interpretiert auch österreichische Klassiker neu. So stehen etwa veganes Pilzgulasch, Gröstel und Kaiserschmarrn auf der Speisekarte und lassen damit im „Urlaub auf dem Lande“ keine (kulinarischen) Wünsche offen.
Prämierte vegane Küchenchefin
Die Küchenchefin Justin hat eine spezielle Ausbildung für vegane Küche absolviert und lebt selbst rein pflanzlich. Zudem dürfen sich besonders ihre Nachspeisenkreationen sehen lassen: So wurde sie bei der französischen Nachspeisenmeisterschaft mit der Bronzemedaille geehrt. Ihre Liebe zum Kochen gibt sie zudem in der Schauküche zum Besten. Interessierte Gäste können sich nach dem Essen auch Tipps zur vegetarischen und veganen Küche holen. Zukünftig sind auch Kochworkshops geplant.
Viele Veganer haben oft die Sorge, dass ihre Speisen in der Gastronomie mit tierischen Produkten in Berührung kommen. Ein Teil unseres Erfolgs ist die Sicherheit im Umgang mit den Produkten, die unsere Gäste genießen.
Maria und Wolfgang Pfeiffer, Naturhotel „Aufatmen“
Weitere Auszeichnungen für Hotels
Auf Platz 2 der veggiefreundlichsten Ferienhotels Österreichs landet das Loving Hut in Kärnten. Bronze geht an Varm – the vegane Farm in der Steiermark. In der Kategorie Wellness-Hotels freut sich das REDUCE Hotel Vital ****S in Bad Tatzmannsdorf im Burgenland über Top 1. Gleich dahinter die WASNERIN in der Steiermark. Auf Top 3 findet sich ebenfalls ein Hotel in der Steiermark: Bio Natur Resort Retter.
