Lara-Sophie Schindler
Ein festlich gedeckter Tisch, junge Menschen, die lachend ihre Teller fotografieren, daneben ein Paar, das schon zum zehnten Mal dabei ist – die Restaurantwoche vereint Welten, die auf den ersten Blick unterschiedlicher kaum sein könnten. Vom 25. bis 31. August 2025 geht Österreichs größtes Kulinarik-Event bereits in die 31. Runde. Doch eines wird in diesem Jahr deutlicher als je zuvor: Fine Dining hat eine neue Generation erobert.
Vom elitären Erlebnis zum Lifestyle-Event
Vor 16 Jahren startete die Restaurantwoche mit einer simplen, aber revolutionären Idee: Haubenküche für alle zugänglich machen. Was damals fast als Tabubruch galt, hat sich heute zu einer Bewegung entwickelt. Mehr als 100 Restaurants öffnen heuer ihre Türen und bieten Menüs auf Spitzenniveau zu Preisen an, die sonst nur selten möglich sind. Die Schwelle zum Fine Dining wurde gesenkt – und genau das zieht inzwischen auch ein junges, neugieriges Publikum an.
„Next Gen Dining“ – die neue Esskultur
Das Motto der diesjährigen Ausgabe lautet „Next Gen Dining“. Gemeint ist eine Generation, die anders isst, anders denkt und auch anders genießt. Gen Z, TikToker:innen, Vegetarier:innen, Flexitarier:innen und Zero-Waste-Bewusste: Sie alle suchen nicht nur nach Geschmack, sondern nach Geschichten, Nachhaltigkeit und Inspiration. Essen wird zum Lifestyle, zum Content für Social Media – und vor allem zu einem gemeinsamen Erlebnis.
Stimmen zur neuen Bewegung
Für Franz Bernthaler, Gründer von Culinarius und Initiator der Restaurantwoche, ist diese Entwicklung mehr als erfreulich:
„Die Restaurantwoche soll kulinarische Erlebnisse für alle Generationen schaffen. Besonders spannend ist, dass immer mehr junge Menschen die Vielfalt der Gastronomie für sich entdecken – von trendigen Food-Styles bis hin zu nachhaltigen Konzepten. Diese Offenheit zeigt, wie sehr die Branche in Bewegung ist.“
Wie stark die junge Zielgruppe das Event prägt, verdeutlicht auch die Resonanz in den sozialen Medien. Content Creatorin Doina Barbaneagra, die mit ihren 1,7 Millionen Follower:innen zu den reichweitenstärksten Influencerinnen Österreichs zählt, bringt es auf den Punkt:
„Ich finde die Restaurantwoche total spannend, weil sie zeigt, dass gutes Essen nicht nur etwas für die ältere Generation ist. Gerade wir Jüngeren haben Lust auf neue Foodtrends und besondere Erlebnisse. Für mich geht’s dabei nicht nur ums Essen, sondern auch um Lifestyle, Inspiration und gemeinsame Momente – genau das macht die Restaurantwoche so interessant.“
Kulinarik trifft Wertewandel
Damit wird klar: Die Restaurantwoche ist längst mehr als ein kulinarischer Fixpunkt. Sie ist auch ein Spiegel des gesellschaftlichen Wandels. Immer mehr Menschen wollen wissen, woher ihre Zutaten kommen, wie nachhaltig ein Menü konzipiert ist und welche Geschichte ein Gericht erzählt. Fine Dining wird so zur Schnittstelle von Genuss, Haltung und Gemeinschaft.
Ein kulinarisches Highlight für ganz Österreich
Ob klassisch im Haubenrestaurant oder experimentell in der Trend-Gastronomie – die Vielfalt ist in diesem Jahr so groß wie nie. Mit über 100 teilnehmenden Betrieben bietet die Restaurantwoche einen kulinarischen Querschnitt durch Österreichs Spitzenküche. Für viele Gäste ist es die perfekte Gelegenheit, Neues auszuprobieren und dabei nicht nur ein Menü, sondern ein Stück gelebte Esskultur zu erleben.
Alle Menüs und Buchungen sind ab sofort online verfügbar unter: www.restaurantwoche.wien
