Anna Scherf
Frühling auf dem Teller: Zarter Spargel trifft auf cremige Burrata – eine Kombination, die Leichtigkeit und Genuss perfekt vereint. Frisch, aromatisch und einfach schön grün – so schmeckt der Frühling!
Heute präsentieren wir euch Burrata Salat mit Spargel, aus dem Rezepte Archiv von sabrina’s table.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Burrata
- 10 Kirschtomaten
- frischer Salat
- 5 grüner Spargel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
1. Die Spargelenden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden
2. Salat und Tomaten waschen und abtropfen lassen.
3. Die Tomaten in halbieren. Den Salat klein schneiden (oder wie ich zerrupfen)
4. Den Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. In der Zwischenzeit den Salat, den Burrata und die geschnittenen Tomaten in eine große Schüssel geben.
6. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
7. Das restliche Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen.
8. Das anbraten des Spargels dauert 5-8 Minuten, je nach Dicke.
9. Spargel zum Salat in die Schüssel geben und mit frischen Basilikumblättern belegen und genießen!
Über sabrina’s table:
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