Giuliano wird zu Giuliano by Felix

Nach vier Jahren im Betrieb übernimmt Felix Schmoliner die Pizzeria Giuliano in Wien-Alsergrund. Am 4. September eröffnet das Lokal als „Ristorante Pizzeria Giuliano by Felix“ neu – modernisiert, mit überarbeiteter Karte und künftig sieben Tage die Woche.

In der Tendlergasse 3 beginnt ein neues Kapitel. Die Pizzeria Giuliano bekommt mit Felix Schmoliner einen neuen Betreiber und mit „Ristorante Pizzeria Giuliano by Felix“ auch einen neuen Namen. Gastro.News hat mit dem neuen Gastgeber über die Übernahme und seine Pläne gesprochen.

Für Schmoliner ist das Giuliano längst vertrautes Terrain. Seit vier Jahren ist er Teil des Betriebs, die vergangenen zwei Jahre führte er das Restaurant als Restaurantleiter. Als die bisherige Besitzerin in Pension ging, ergab sich für ihn die Gelegenheit zur Übernahme. „Der Traum, mich in der Gastronomie selbstständig zu machen, war schon lange da. Vielleicht gar nicht speziell mit einem Restaurant, aber dann hat sich diese Möglichkeit aufgetan“, erzählt Schmoliner.

Vom Restaurantleiter zum Betreiber

Seine beruflichen Wurzeln liegen im Tourismus. Nach seinem Abschluss an der KTS Villach blieb die Gastronomie für ihn stets Teil des Berufslebens – einmal als Vollzeitjob, einmal nebenbei. „Ich hatte eigentlich immer einen Fuß in der Gastronomie“, sagt er. Vor vier Jahren gründete er gemeinsam mit seiner Familie außerdem das Start-up Myherbs. Gleichzeitig begann seine Zeit im Giuliano, die ihn vom Mitarbeiter über die Restaurantleitung nun zum eigenen Betrieb führte.

Italienisch bleibt, Giuliano wird moderner

Eine komplette Neuerfindung soll aus dem Betreiberwechsel nicht werden. „Das Konzept bleibt auf jeden Fall italienisch“, sagt Schmoliner. Dafür wurde das Lokal modernisiert und auch bei der Speisekarte angesetzt. Diese sei „auf ein moderneres Level gehoben worden“, um künftig unterschiedliche Zielgruppen anzusprechen. Auch organisatorisch gibt es eine wesentliche Neuerung: Das Ristorante Pizzeria Giuliano by Felix wird künftig sieben Tage die Woche geöffnet sein.

Am 4. September wird der Neustart schließlich offiziell gefeiert. Ab 17 Uhr lädt das „Giuliano by Felix“ zum Grand Opening in die Tendlergasse 3 in Wien-Alsergrund.