Sarah Stallinger
Winzer zu Gast geht in die nächste Runde: Ab September bringt das Merk & Würdig wieder außergewöhnliche Winzer:innen, spannende Weinpersönlichkeiten und jede Menge Geschichten hinter den Flaschen an einen Tisch. Den Auftakt macht am 24. September die Domäne Wachau mit ihrer experimentellen Natural-Wine-Linie „Backstage“.
Wein trinken kann man überall. Wein erleben nicht.
Das Merk & Würdig im zweiten Bezirk ist Restaurant, Weinbar und Treffpunkt für alle, die gerne ein bisschen genauer hinschmecken. Auf den Tellern landet moderne, international inspirierte Küche, ins Glas kommen charakterstarke Weine mit besonderem Fokus auf Natural Wine.
Mit „Winzer zu Gast“ hat das Team eine Eventreihe geschaffen, bei der genau diese beiden Welten zusammenkommen. Einmal im Monat übernehmen ausgewählte Winzer:innen und Weinexpert:innen gemeinsam mit der Küche den Abend. Statt klassischer Verkostung gibt es persönliche Geschichten, direkten Austausch und ein Chef’s Choice Menü, das Gang für Gang von den passenden Weinen begleitet wird.
Winzer zu Gast startet mit Vol. 06
Nach der Sommerpause geht die Reihe am 24. September mit Vol. 06 weiter. Zu Gast ist die Domäne Wachau mit „Backstage“ – und damit einer Seite des renommierten Weinguts, die man vielleicht noch nicht kennt.
Mit Backstage verlässt die Domäne bewusst die klassische Wachauer Stilistik. Vertraute Rebsorten und Herkunft treffen auf spontane Vergärung und außergewöhnliche Ausbauformen in Amphoren, Beton, Granit oder Marmor. Das Ergebnis sind eigenständige, lebendige Weine, die zeigen, wie überraschend Wachau schmecken kann.
Der Abend startet um 18 Uhr entspannt mit Free Flow Sprudel, ersten Weinen der Domäne Wachau und kleinen Happen aus der Küche. Ab 19 Uhr folgt das Chef’s Choice Menü in vielen kleinen Gängen. Die Weine dazu werden persönlich präsentiert, inklusive Einblicken in Herkunft, Handwerk, Ausbau und die Ideen hinter Backstage. Gegen 22 Uhr klingt der Abend bei einem letzten Glas aus. Wer dabei einen neuen Favoriten entdeckt, kann die ausgeschenkten Weine anschließend zum Ab-Hof-Preis mit nach Hause nehmen.
Das gesamte Erlebnis inklusive Chef’s Choice Menü, Free Flow Sprudel zum Empfang und Weinbegleitung kostet 149 Euro pro Person.
Ein Herbst für Weinentdecker:innen
Mit dem September-Termin ist noch lange nicht Schluss. Bis Jahresende stehen sechs besondere Abende auf dem Programm:
24.09.2026:
WzG “Domäne Wachau”
29.10.2026:
WzG “Weingut Fischer”
26.11.2026:
WzG “Weingut Zöller”
03.12.2026:
WzG “Weingut Judith Beck”
10.12.2026:
Best of WzG 2026 mit Martin
17.12.2026:
Unbekannte Rebsorten mit Peter
Vom biologischen Weinbau über kompromisslose Naturweine bis zu unbekannten Rebsorten und Martins persönlichen Entdeckungen des Jahres wird dabei ziemlich deutlich: Hier geht es nicht darum, einfach nur ein paar gute Flaschen aufzumachen. Es geht um die Menschen dahinter, ihre Ideen und darum, Wein einmal anders kennenzulernen.
Jetzt reservieren
Los geht’s am 24. September mit der Domäne Wachau „Backstage“. Wer beim Auftakt der neuen Winzer-zu-Gast-Saison dabei sein möchte, kann sich ab sofort einen Tisch sichern.
