Die 10 besten Haubenrestaurants in Wien und Umgebung

Restaurant Vestibül

Universitätsstraße 2, 1010 Wien
3 Hauben

Mitten im Burgtheater, vis-à-vis des Rathauses, an einer der bekanntesten Adressen der Stadt: das Vestibül.

Patronin Veronika Doppler hat aus dem Haus einen Ort gemacht, der sich nicht um Trends schert, sondern um Haltung. Christoph Schuch kocht hier Wiener Küche so, wie sie sein sollte: handwerklich, präzise, ohne Effekte. Grammelknödel, Krautwickel, Wiener Backfleisch: Gerichte, die vielerorts verschwunden sind, haben hier ihre verdiente Heimat gefunden. Nicht aus Nostalgie, sondern weil sie zeigen, was diese Küche wirklich kann. Jeder Fond, jeder Teig, jede Gewürzmischung entsteht täglich im Haus. Das schmeckt man.

Was das Vestibül dabei von anderen Haubenrestaurants unterscheidet: Es will nicht exklusiv sein, sondern einladend. Die Schank im vorderen Bereich steht für genau das, ein Ort, bei dem man einfach hereinkommt, ohne Plan und ohne Voranmeldung. Hier wird Haubenküche plötzlich für jeden erlebbar. Ein paar Schritte weiter, im legendären Marmorsaal, wird es gesetzter. Die Tafel ist der Ort für lange Abende, für Menüs, die bleiben.

Zwei Räume, eine Haltung. Und das Gefühl, dass man hier immer zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist. Einen besseren Grund, nicht nach Hause zu gehen, gibt es in Wien kaum.

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Pichlmaiers zum Herkner

Dornbacher Str. 123, 1170 Wien
2 Hauben

Pichlmaiers zum Herkner ist Hernals auf dem Teller, und im Glas. Wer hier einkehrt, kommt nicht nur zum Essen, sondern taucht ein: in nahe Gewässer, vertraute Felder, ins Innere von bis zuletzt entspannten Tieren. Es ist ein Ort, an dem die Jahreszeiten den Rhythmus vorgeben, an dem Handwerk und Herkunft entscheidend sind und an dem ein Glas niemals lange leer bleibt.

Die Speisekarte liest sich wie eine Liebeserklärung an die Region. Von Aal bis Zwiebel, von Apfelsaft bis Zwetschgenschnaps – hier wird nicht inszeniert, sondern mit Überzeugung gekocht. Klassische Wiener Wirtshausküche trifft auf moderne Feinfühligkeit: ehrlich, schnörkellos, mutig. Mal bodenständig, mal überraschend, aber immer mit dem Blick fürs Wesentliche – den Geschmack.

Dazu ein Weinsortiment, das die gleiche Haltung verfolgt: handwerklich, authentisch, lebendig. Der Sommelier hat nicht die eine perfekte Begleitung im Sinn, sondern viele, je nach Stimmung, Lust und Laune. Ein Glas, das genau im richtigen Moment eingeschenkt wird, weil es sich so gehört.

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Mörwald Relais & Châteaux Gourmet Toni M.

Kleine Zeile 13/17, 3483 Feuersbrunn am Wagram
4 Hauben

Das Relais & Châteaux Gourmetrestaurant „Toni M.“ in Feuersbrunn am Wagram steht für eine raffinierte Neuinterpretation der österreichischen Küche. Hier verschmelzen Tradition und Moderne zu einem kulinarischen Erlebnis auf höchstem Niveau. Mit seinem weltoffenen Ansatz und einer kreativen Handschrift inszeniert das Restaurant regionale Spitzenprodukte auf überraschende Weise, stets mit einem tiefen Respekt für ihre Herkunft. Die elegante, zeitgenössische Einrichtung spiegelt diesen Geist wider: Klassische Kochkunst trifft auf innovative Techniken und feinste Zutaten. Ob zartes Rindsfilet à la Wellington, edler Hummer Thermidor oder perfekt gebackener Steinbutt al Forno, jedes Gericht ist ein Meisterwerk. Ein kulinarischer Höhepunkt inmitten der malerischen Weinregion Wagram.

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&flora

Breite G. 9, 1070 Wien
3 Hauben

Auf den Tellern treffen lebendige Aromen auf feine Nuancen, inspiriert von orientalischen Gewürzen und saisonalen Zutaten. Parvin Razavi, Richard Hering und Thomas Brunner prägen die Handschrift der Küche, die zwischen Bodenständigkeit und Experimentierfreude oszilliert. Jedes Gericht trägt die Handschrift eines durchdachten, kreativen Ansatzes – raffiniert, aber nicht verkünstelt.

Die Weinkarte setzt den Fokus auf Naturweine, ergänzt durch Klassiker und Neuentdeckungen, die laufend wechseln. Dazu ein Ambiente, das den Spagat zwischen urbaner Lässigkeit und durchdachter Eleganz schafft. Wer einmal hier war, kommt wieder – zum Frühstück, auf einen Kaffee, zum Business Lunch oder mit Freunden auf einen Abend voller guter Drinks. Ein Ort für alle, die nicht nur essen, sondern genießen.

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Wildling

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Laudongasse 8, 1080 Wien
2 Hauben

Hier gibt es österreichische Tapas, die Tradition neu denken und den Geschmack feiern. Kleine Gerichte, große Aromen, alle paar Wochen neu erfunden. Regional, saisonal und kompromisslos hausgemacht.

Die Zutaten kommen von Kleinbauern aus der Umgebung, Fleisch nur von glücklichen Tieren, Gemüse im Rhythmus der Natur. Von „nose to tail“ und „leaf to root“, weil hier nichts verschwendet wird. Heute nennt man das nachhaltig – bei uns ist es einfach wie früher bei Oma.

Das Menü wechselt alle 3–5 Wochen und ist eine Liebeserklärung an das Echte: Rote-Rüben-Carpaccio mit kandierter Rübe und Kren, Wiener Pilze mit Miso-Obers-Sauce und Focacciaknödel, Kürbisravioli mit Salbei und Belper Knolle. Wer es fleischig mag, bekommt Bio-Wanderhuhn vom Naturhof Wieser oder Schwäbisch-Hällisches Bio-Landschwein – ehrlich produziert, mit Respekt verarbeitet.

Patara

Peterspl. 1, 1010 Wien
1 Haube

Das Patara steht für gehobene thailändische Küche mit Seele, inspiriert von der außergewöhnlichen Gastfreundschaft seiner Namensgeberin Patara Sila-On. In Thailand bedeutet „Patara“ so viel wie „anmutiges Mädchen“ – ein Sinnbild für Hingabe, Herzlichkeit und die Kunst, Gäste zu verwöhnen.

Die Philosophie des Restaurants ist klar: Authentizität trifft auf höchste Qualität. Um den echten Geschmack Thailands nach Wien zu bringen, werden die wichtigsten Zutaten zweimal pro Woche direkt aus Thailand eingeflogen und mit besten regionalen Produkten kombiniert. Traditionelle Aromen, modern interpretiert, mit viel Liebe zum Detail zubereitet.

Das Menü spiegelt diese Perfektion wider – von aromatischen Currys und feinen Satay-Spießen über duftende Suppen mit Kokosmilch und Zitronengras bis hin zu perfekt abgestimmten Fusion-Kreationen, die den Geist Thailands auf den Teller bringen.

Ob Lunch, ein genussvoller Abend oder ein besonderes Event, das Patara bietet gehobene thailändische Küche in stilvollem Ambiente – mit einem Service, der die Kunst der thailändischen Gastfreundschaft bis ins kleinste Detail zelebriert. Wer Thailand schmecken will, findet hier ein kulinarisches Zuhause.

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Restaurant Hansen

Wipplingerstraße 34, 1010 Wien
2 Hauben

Seit über 25 Jahren vereint das Restaurant Hansen gehobene mediterrane Kulinarik mit Wiener Eleganz – mitten im Souterrain des prächtigen Wiener Börsegebäudes. Das lichtdurchflutete Ambiente, umgeben von üppigen Grünpflanzen und Terrakotta-Elementen, lässt einen fast vergessen, dass man sich im Herzen der Stadt befindet. Ein Ort, der den Charme einer historischen Markthalle mit zeitloser Gastlichkeit verbindet.

Die Küche folgt einer klaren Linie: saisonal, leicht, inspirierend. Zum Frühstück gibt es frische Muntermacher, hausgemachtes Gebäck und die besten Klassiker mit Eiern, Schinken oder Speck. Mittags und abends prägen raffinierte mediterrane Gerichte die Karte, ergänzt durch regionale Einflüsse und feine Weine, persönlich ausgewählt von Gastgeber Leo Doppler.

Ein besonderes Highlight sind die Spezialmenüs wie das 4-Gang Hansen-Überraschungsmenü, das Gäste mit kreativen Geschmackskombinationen überrascht. Und wer den Genuss mit nach Hause nehmen will, findet mit der Risottobox eine Hommage an die Vielfalt des italienischen Klassikers.

Neben dem Restaurantbetrieb bietet das Hansen auch Catering und exklusive Eventmöglichkeiten – für Anlässe jeder Art, von stilvoll bis ausgelassen.

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Albert

Albertgasse 39, 1080 Wien
2 Hauben

Ein lässiges, offenes Neighbourhood-Lokal, das den ganzen Tag über kulinarische Freude serviert. Von Frühstück über Mittagessen bis hin zum Dinner und Barbetrieb vereint das Konzept Einfachheit, Kreativität und Qualität zu einer stimmigen Mischung.

Hinter dem Konzept steht Mario Bernatovic, ein Gastgeber mit Feingefühl und Leidenschaft, der genau weiß, was Gäste wirklich wollen: exzellentes Essen, gute Drinks und eine Atmosphäre, die sich nach Zuhause anfühlt – nur mit besserem Service. Das Menü folgt dabei einer klaren Handschrift: unkompliziert, aber raffiniert, mit kreativen Akzenten, die trotzdem für jeden zugänglich bleiben.

Die Speisen- und Getränkekarte ist durchdacht, aber nicht überladen – alles hat seinen Platz, nichts ist zufällig. Der Service? Locker, aufmerksam, charmant – nie aufgesetzt, sondern mit echtem Gespür für den Moment.

Egal, ob für ein entspanntes Frühstück, ein unkompliziertes Lunch, ein genussvolles Dinner oder ein paar Drinks an der Bar – im Albert geht es um das, was wirklich zählt: gutes Essen, gute Gesellschaft und die richtigen Vibes.

DiningRuhm

Lambrechtgasse 9/1-2, 1040 Wien
2 Hauben

Das DiningRuhm in 1040 Wien bringt die Nikkei-Küche auf ein neues Level: eine harmonische Verschmelzung japanischer Präzision mit peruanischer Würze, ergänzt durch beste österreichische Zutaten. Chef Marcel Ruhm interpretiert diese Fusion mit unverwechselbarem Stil – von Sashimi aus österreichischer Lachsforelle über Gelbflossenthunfisch mit Jalapeños bis hin zu gegrilltem Rib Eye Steak mit peruanischer Anticucho-Sauce.

Hier geht es nicht nur ums Essen, sondern ums gemeinsame Erleben. Im Family Style werden Gerichte in die Mitte des Tisches gestellt – teilen, probieren, genießen. Wer die volle Vielfalt der asiatischen Fusionsküche erleben will, bestellt das 5-Gang-Überraschungsmenü oder das exklusive Gourmetmenü, das feinste Spezialitäten wie Mini Tacos Yellowtail, Nigiri mit Hamachi Imperial Kaviar oder Surf & Turf vereint.

Dazu passt eine exzellente Auswahl an Weinen und Sake, kuratiert von Sommelier Sascha Ruhm. Ob Lunch, Dinner oder Take-Away, das DiningRuhm begeistert mit raffinierten Aromen, innovativer Küche und elegantem Ambiente – ein Ort, der klassische Grenzen sprengt und neue Geschmackserlebnisse schafft.

beef & glory

Florianigasse 35, 1080 Wien
2 Hauben

Hier geht es um Fleisch – und zwar um das Beste aus aller Welt. Beef & Glory bringt die feinsten Cuts von österreichischem Simmentaler Rind, über Grasrind aus Übersee bis hin zu japanischem Wagyu direkt auf den Teller. Im hauseigenen Dry Ager veredelt, dann im Southbend Broiler bei unglaublichen 1.000 Grad auf den Punkt gebracht – mit einer Kruste, die ihresgleichen sucht.

Das Ambiente? Ein Steakhouse mit Geschichte, Stil und modernem Flair. Das Design erzählt die mythische Liebesgeschichte von Zeus und Europa, hier aber in Form einer Leidenschaft für Fleisch, die in jeder Faser des Restaurants spürbar ist.

Ob Business-Dinner, Firmenfeier oder einfach ein Abend für echte Genießer – die unterschiedlichen Räumlichkeiten machen das Beef & Glory zur perfekten Location. Und wer sich nach einer echten Weltreise auf dem Teller sehnt, kann sich durch die besten Cuts aus Österreich, Amerika, Südamerika, Neuseeland, Australien und Japan kosten.

Sonntags von 11:00 bis 15:00 Uhr gibt es außerdem einen Brunch der Extraklasse, der das Steak-Erlebnis auf ein neues Level hebt. Dazu eine exquisite Weinkarte, gepflegte Bierkultur und ein Glory-Dessert zum Abschluss.