Ines Brunner
Es gibt Brunch – und es gibt Brunch mit Charakter.
Im Pancho gehört Letzteres definitiv zur Kategorie.
Der legendäre lateinamerikanische Sonntagsbrunch ist zurück und bringt genau das, was man sich von einem entspannten Sonntag wünscht: gutes Essen, lebendige Atmosphäre und das Gefühl, kurz aus Wien raus und irgendwo zwischen Mexiko, Peru und Bolivien gelandet zu sein.
Ein Brunch, der mehr kann
Was den Pancho Brunch besonders macht, ist die Idee dahinter: authentische lateinamerikanische Küche zu zeigen und Gäste auf eine kulinarische Reise mitzunehmen – weg vom Alltag, hinein in neue Aromen und Eindrücke.
Und genau hier unterscheidet sich das Konzept von vielen anderen Brunch-Angeboten in Wien.
Neben dem Buffet werden immer wieder kleine Gerichte frisch zubereitet direkt an den Tisch serviert – sogenannte Flying Bites, die überraschen und gleichzeitig verwöhnen.
Es ist also kein klassischer Frühstücksbrunch, sondern vielmehr ein echter „Essensbrunch“, bei dem die Vielfalt der Küche im Mittelpunkt steht.
Unser Ziel ist es, den Gästen durch eine kulinarische Reise zu führen und ein bisschen vom Alltag zu entführen.
Francisco Ferrufino, Restaurantleier Pancho
Von herzhaft bis süß – und alles dazwischen
Auf dem Tisch landet, worauf man Lust hat, und meistens auch ein bisschen mehr. Von Frijoles Refritos über knusprige Totopos bis hin zu süßen Churros mit Salsa zieht sich die Karte quer durch die Aromenwelt Lateinamerikas.
Dazu kommen hausgemachte Getränke, die perfekt zum Konzept passen: Im Sommer etwa frische Limonaden und Eistees, und für alle, die den Brunch stilvoll ausklingen lassen wollen, ein echter Signature: der Carajillo – Kaffee mit Vanillelikör und ätherischen Orangenölen. Für viele Gäste mittlerweile ein Muss.
Zu den absoluten Highlights zählen neben den Churros auch Huevos Rancheros, die zeigen, wie vielseitig und intensiv die Küche sein kann.
Francisco Ferrufino, Restaurantleier Pancho
Entspannt genießen statt durchplanen
Der Pancho Brunch ist keiner, bei dem man schnell durchgeht und wieder geht. Hier bleibt man sitzen, bestellt nach, probiert sich durch – und lässt den Tag einfach laufen.
Genau das macht den Reiz aus: Ob mit Freund:innen, Familie oder einfach zu zweit, der Brunch funktioniert für jede Runde.
Und während im Hintergrund lateinamerikanische Musik läuft, entsteht ganz automatisch dieses Gefühl von Urlaub, das man sonst eher selten an einem Sonntag in Wien findet.
Warum man hingehen sollte
Weil es nicht nur ums Essen geht. Sondern um Stimmung, um dieses gewisse „Wochenend-Gefühl“ und darum, sich einfach treiben zu lassen.
Oder anders gesagt: Wenn man einen Sonntag wirklich genießen will, ist das hier ein ziemlich guter Ort dafür.
📍 Pancho, Wien
Jeden Sonntag von 11.00 bis 15.00 Uhr
