Dominik Köhler
Im 3 Hauben-Restaurant Das Lilienberg tut sich was, denn wie heute bekannt wurde, startet der Betrieb mit Oliver Drug als neuen Küchenchef in die aktuelle Herbstsaison.
Die gehobene Gastronomie ist ein durchaus überschaubares Pflaster. In Wien, genau wie im Rest Österreichs. Gastro.News berichtete eben erst über den Abschied Walter Bauers und die Weiterführung seines Betriebs unter dem Spitzenkoch Marcus Duchardt. Und schon erreicht uns der nächste Paukenschlag aus der Branche. Ein bisschen weiter weg, genauer gesagt im schönen Kärnten, erfreut sich nämlich ab Ende Oktober ein ebenfalls mit drei Hauben ausgezeichneter Betrieb über personelle Veränderungen. Der 34 jährige Oliver Drug übernimmt als Küchenchef die kulinarische Leitung und Verantwortung und sagt: „Das Restaurant Das Lilienberg hat enormes Potenzial. Mit meinem neuen Team werde ich mit all meiner Kraft und meinem Können daran arbeiten, dass noch mehr Feinschmecker sagen: Das Lilienberg ist eine Reise wert.“
Oliver Drug und die Spitzen-Gastronomie
Der in Wien geborene Oliver Drug half schon früh im elterlichen Betrieb mit. Im Laufe der letzten eineinhalb Jahrzehnte kochte er ausschließlich in Restaurants der Top Liga: Nur beispielhaft erwähnt seien das Restaurant Taubenkobel, das Palais Coburg (2 Michelin Sterne, 18 Pkt. Gault Millau) sowie im Restaurant Vendome in Deutschland (3 Michelin Sterne, 19,5 Pkt. Gault Millau). Und im Jahr 2016 übernahm er im Restaurant Amador (3 Michelin Sterne, vier Hauben) die Position des Executive Sous Chef. Ein Lebenslauf der Türen öffnet und große Erwartungen weckt, so viel darf gesagt sein.
Lilienberg Chefin ist hoch erfreut
„Wir freuen uns, dass wir mit Oliver Drug einen der besten Köche Österreichs für Das Lilienberg gewinnen konnten. Von hohem Niveau ausgehend wird er die kulinarische Qualität für unsere Gäste weiter nach oben schrauben,“ so Lilienberg Chefin Mirjam Orasch. Sie bedankt sich zudem beim bisherigen Küchenchef Angelo Rindler, der mit dazu beigetragen hat, dass sich das Restaurant zu einem Haubenrestaurant mit überregionaler Strahlkraft entwickelte. Gastro.News gratuliert dem Spitzenkoch zur neuen Position und freut sich auf den nächsten Besuch im 3 Haubenlokal Das Linienberg. Los geht’s am 20. Oktober, wenn die Gäste erstmalig die neuen kulinarischen Kreationen des Küchenchefs erleben, erfahren und genießen können.
Restaurant Das Lilienberg
Adresse: Polzerweg 1, 9121 Tainach
Telefon: 04239 20276
Website: Lilienberg
