Irina Weingartner
Bei Katharina und Johannes Schwarzl treffen Erholung und Genuss aufeinander. Die flüssigen, süßen als auch herzhaften Delikatessen spiegeln den Geschmack der Südsteiermark wider.
Erholungssuchende und Genießer sind am Gut Schwarzl genau richtig. Was als Mischbetrieb zu Selbstversorgung begann, ist heute ein Weingut mit Pension idyllisch gelegen in Ratsch an der Südsteirischen Weinstraße.
Die Südsteiermark im Glas
Seit 2015 leitet Jungwinzer Johannes mit Unterstützung seiner Frau Katharina das Familienweingut und kultiviert für die Südsteiermark so typischen Weine wie Sauvignon blanc, Morillon oder Blauer Zweigelt. Die sieben Hektar Weingärten rund um Ratsch an der Südsteirischen Weinstraße kennt der leidenschaftliche Winzer wie seine Westentasche. Dabei setzt er auf nachhaltigen Weinbau und verzichtet bewusst auf Hagelnetzte, um Mikroplastik in den Weingärten zu vermeiden. Pflanzenschutzmittel kommen nur im äußersten Notfall zum Einsatz, wobei Johannes dabei auf Kupferpräparate gänzlich verzichtet, um den natürlichen Ablauf nicht zu stören. Denn nur gesunde, handverlesene Trauben garantieren für ihn die herausragende Qualität und das volle Aroma der Weine aus der Südsteiermark.
Katharinas Delikatessen
Die Philosophie von Katharina und Johannes Schwarzl basiert auf der Verbundenheit mit der Natur und der Tradition des Handwerks. Auf ihrem Gut setzen sie auf nachhaltige Anbaumethoden und achten darauf, dass jedes Produkt mit größter Sorgfalt hergestellt wird. In ihrer Küche experimentiert, kostet und verfeinert sie ihre Ideen und versucht sich immer wieder an neuen, kreativen Rezepten. Von confiertem Knoblauch, eingelegtem Gemüse, über Fruchtaufstriche, Chutneys, Essige und Öle bis hin zu Säften und Schnäpsen – bei ihren handgemachten Delikatessen lässt Katharina ihrer Fantasie freien Lauf. Erhältlich sind diese Köstlichkeiten direkt vor Ort oder über den Onlineshop.
Eine Auszeit voller Genussmomente
Katharina und Johannes Schwarzl führen ihr Gut mit viel Herzlichkeit und Engagement. Ein persönliches Miteinander und die Leidenschaft zu ihrem Tun sind es auch, die das Weingut Schwarzl so besonders machen. Ihre steirischen Schmankerl und feinen Delikatessen sorgen für eine Auszeit voller Genussmomente. Um diese auch etwas länger auszukosten, gibt es fünf liebevoll eingerichtete Doppelzimmer im typisch steirischen Landhausstil. Von hier aus lässt sich die steirische Wein- und Hügellandschaft wunderbar erkunden oder ein wenig Kraft in der Natur tanken. Wieder zurück am Gut Schwarzl erfreuen Katharina und Johannes ihre Gäste gerne mit einer Wein- und Delikatessenverkostung mit oder ohne Kellerbesichtigung .
Weingut Johannes & Katharina Schwarzl
Ottenberg 32
8461 Ehrenhausen an der Weinstraße
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