Anna Gugerell
Fünf Jahre nach dem Start am Hamerlingplatz expandiert Gelato Carlo in die Wiener Innenstadt. Am 22. Juni eröffnet Gründer Carlo Maghakian eine zweite Gelateria in der Spiegelgasse 23. Das Sortiment bleibt unverändert, der Standort soll aber ein neues Publikum erreichen.
Zweite Filiale im ersten Bezirk
Die neue Filiale startet genau fünf Jahre nach der Eröffnung des Stammhauses am Hamerlingplatz.
Für Gründer Carlo Maghakian ist die Expansion eine Entwicklung, die sich über mehrere Jahre aufgebaut habe. Die Nachfrage habe gezeigt, dass das Konzept auch über den bisherigen Standort hinaus funktioniere. Und alle, die das Pistazieneis von Carlo schon mal probiert haben, werden das wohl nicht in Frage stellen.
„Der erste Bezirk ist die Bühne, auf der Wien sich der Welt präsentiert“, sagt Maghakian. Für ein Produkt mit internationalem Anspruch sei die Innenstadt daher ein naheliegender nächster Standort.
Bekannte Sorten, neues Publikum
Das Sortiment bleibt an beiden Adressen gleich. In der Spiegelgasse werden jene Sorten angeboten, mit denen sich Gelato Carlo in den vergangenen Jahren einen Namen gemacht hat. Dazu zählen die Klassiker, wie Schoko oder Vanille ebenso wie Kombinationen, die Zutaten aus unterschiedlichen Regionen verbinden.
Genannt werden unter anderem ägyptische Hibiskusblüten mit Tonkabohnen aus Venezuela, japanische Sojasauce mit Pekannüssen sowie spanische Mandel mit persischem Safran. Die Rezepturen entwickelt Maghakian selbst.
Sein Handwerk hat er in der Sorbetteria Castiglione in Bologna bei Marina und Giacomo Schiavon gelernt. Diese Ausbildung prägt laut eigenen Aussagen bis heute seinen Zugang zur Gelato-Herstellung. Im Mittelpunkt stehen natürliche Zutaten, handwerkliche Produktion und eigenständige Rezepturen.
„Jede Sorte erzählt eine Geschichte und trägt ein Stück meiner Persönlichkeit in sich“, sagt Maghakian. Gelato sei für ihn nicht nur ein Produkt, sondern ein Mittel, Menschen Freude zu bereiten.
Handwerk statt Standardisierung
Maghakian betont, dass Qualität für ihn nicht an einer einzelnen Zutat festzumachen sei, sondern an jeder Entscheidung im Herstellungsprozess.
Die neue Adresse übernimmt daher nicht nur das Sortiment des Stammhauses, sondern auch dessen Grundprinzipien. Ziel ist, das bestehende Angebot in einem stärker international frequentierten Umfeld sichtbar zu machen.
Da die Expansion mit dem fünfjährigen Jubiläum des ersten Standorts zusammenfällt wird nicht nur ein Neustart gefeiert, sondern auch das bestehende Erfolgsmodell.
Täglich bis 22 Uhr geöffnet
Die Filiale in der Spiegelgasse 23 ist täglich von 12 bis 22 Uhr geöffnet. Dieselben Öffnungszeiten gelten auch für den Standort am Hamerlingplatz 2 im achten Bezirk.
Spiegelgasse 23, 1010 & Hamerlingplatz 2, 1080
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