Andreas Lindorfer
Seit mehr als drei Jahren mischt der gebürtige Tiroler Roland Soyka die Wiener Gastronomie mit seinem Lokal “STUWER-neues Wiener Beisl”, gehörig auf. Jetzt holt er ein Stückchen kulinarische Heimat nach Wien und startet mit den Tirolerwochen ins neue Jahr.
GastroNews zur bevorzugten Google-Quelle machen“Die Tiroler Küche steht für herzhafte, gschmackige Gerichte, und wenn sie bei uns im Stuwer serviert werden, bekommt man noch den feinen Extra-Kick oben drauf” freut sich Stuwer-Wirt Roland Soyka auf die Tirolerwochen. Los gehts am 5. Jänner 2023. Da erfahrungsgemäß die Plätze im Stuwer heiß begehrt sind, wird eine rechtzeitige Reservierung empfohlen. Das Menü im Detail:
Tirolerwochen 3 Gang Wahlmenü
Speckbrot
Wurzelspeck, gereifter Bergkäse, Eingelegtes
Vorspeise
Südtiroler Rollgerstlsuppe
Rauchschopf, Erdäpfel, Wurzelgemüse, Liebstöckel oder
Apfel-Rohschinken Teigtascherln
Kräutersalat, Parmesan, Schmorparadeiser, Nussbutter, Alter Balsamico
Hauptspeise
Erdäpfelgröstl vom Bio-Rind & 2erlei von der Raxer Sau
Krautsalat, Spiegelei, Kümmel, Majoran, Jungzweibel, oder
Rosa Schweinsfilet vom Roggenschwein (Sous Vide)
Hauskroketten, Schwammerl, Speck, Pfefferrahmsauce, Schnittlauch, oder
Knödel Tris
Rote Rübe-, Spinat- & Kaspressknödel, Krautsalat, Nussbutter, Schnittlauch
Nachspeise
Gebackene Apflradln
Vanillesauce, Apfelkompott, oder
Käse-Mille-feuille
Bergkäsehippe, Frischkäsecreme, Belperknolle, Birnenchutney, Walnüsse
Das Menü der Tirolerwochen gibts für € 39,50 pro Person. Passend dazu empfiehlt das Stuwer einen frisch-fruchtigen Vernatsch Weinberg Dolomiten IGT 2021, der Kellerei Kurtatsch, Südtirol.
Reservierungen ab sofort hier: https://gastro.news/deals/tirolerwochen-im-stuwer/
Stuwer-neues Wiener Beisl,
Stuwerstraße 47, 1020 Wien
www.stuwer.com
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