Tarn: Vietnamesisch kann mehr
Eigentlich wollte Stefan Tarn 2019 nach Australien, stattdessen übernahm er das Pho Saigon in der Wiener…
Artikel von Nina Hierzenberger
Knoll: Klassiker dürfen glänzen
Eigentlich wollte Julia Knoll Köchin werden, heute verantwortet die junge Tirolerin die Pâtisserie im Hotel…
Kempinger: Service braucht Gefühl
Im Salzburger Restaurant Ikarus im Red Bull Hangar-7 wechselt monatlich der internationale Gastkoch – die…
Döllerer: Ein Leben für den Betrieb
Mit gerade einmal 24 Jahren übernahm Hermann Döllerer gemeinsam mit seinem Bruder den Familienbetrieb in…
Eselböck: Brav werden wir nicht
Barbara Eselböck führt gemeinsam mit ihrem Mann Alain Weissgerber den mit zwei Michelin-Sternen…
Nickol: Sterne allein reichen nicht
Seit 2011 prägt Silvio Nickol die Küche des gleichnamigen Gourmetrestaurants im Wiener Palais Coburg. Im…
Sissi Wu: Ein Grätzel, viele Küchen
Sissi Wu wuchs in einer chinesischen Gastronomiefamilie in Graz auf. Nach einem Wirtschaftsstudium und einem…
Spak: Vertrauen ist entscheidend
Hans Peter Spak hat die österreichische Lebensmittelbranche über fünf Jahrzehnte mitgeprägt. Heute führt…
Joseph Brot: Handwerk mit Haltung
Josef Weghaupt hat Joseph Brot als Gegenentwurf zur Industriebäckerei gegründet. Heute steht das…
