Ines Brunner
Es gibt Restaurants, bei denen der Blick allein schon ein Erlebnis wäre. Im Altia by Urrechu im Meliá Vienna ist er aber nur der Anfang. Hoch oben im DC Tower, mit Aussicht über die Donau und die Dächer der Stadt, verbindet das Restaurant mediterrane Leichtigkeit mit Wiener Eleganz – und bringt damit ein Stück spanische Genusskultur nach Wien.
Entwickelt wurde das Konzept von Íñigo Urrechu, einem der bekanntesten Köche Spaniens. Seine Küche ist geprägt von baskischen Wurzeln, mediterraner Wärme und einem klaren Anspruch: Menschen glücklich zu machen. Genau dieses Gefühl spürt man im Altia. Es geht nicht um steife Fine-Dining-Distanz, sondern um ein Erlebnis, das hochwertig, präzise und gleichzeitig angenehm zugänglich bleibt.
Casual Fine Dining mit Aussicht
Der Name Altia leitet sich vom lateinischen „altus“ ab und bedeutet „hoch“. Eine naheliegende Referenz an die spektakuläre Lage im höchsten Hotel Österreichs – aber auch an den kulinarischen Anspruch des Hauses. Das Restaurant versteht sich als Casual Fine Dining: anspruchsvoll, aber unaufgeregt; elegant, aber nicht kühl.
Raumhohe Fenster, warme Materialien und ein moderner, klarer Stil schaffen eine Atmosphäre, die sowohl urban als auch einladend wirkt. Besonders abends, wenn sich die Stadt langsam in Licht verwandelt, wird das Altia zu einem Ort für besondere Momente: für Dinner mit Aussicht, für Genussabende und für alle, die Wien einmal aus einer anderen Perspektive erleben möchten.
Noch eine Etage höher befindet sich die Altia Skybar. Mit Lounge, Terrasse, kleinen Gerichten und Signature Cocktails wird sie zum perfekten Ort für einen Aperitif, einen Drink nach dem Dinner oder einen stilvollen Abend über der Stadt.
Íñigo Urrechu: Baskische Wurzeln, spanische Lebensfreude, Wiener Perspektive
Íñigo Urrechu zählt zu den großen Persönlichkeiten der spanischen Gastronomie. Sein Handwerk lernte er unter anderem bei Martín Berasategui und in Frankreich bei Didier Oudill. Später führte er eigene Restaurants, wurde 2018 als bester Koch Spaniens ausgezeichnet und kochte bereits für die spanische Königsfamilie.
Was seine Küche auszeichnet, ist der Respekt vor dem Produkt. Für Urrechu beginnt gute Küche nicht erst am Herd, sondern bei der Auswahl der Zutaten. Im Altia verbindet er österreichische Produkte mit mediterranen Techniken, spanischer Seele und baskischer Präzision. So entsteht keine Kopie spanischer Küche, sondern ein Konzept, das bewusst für Wien entwickelt wurde.
Im Falstaff-Interview mit Dana Nowak beschreibt Urrechu seine Idee vom Altia als internationale, mediterran geprägte Küche mit spanischer Seele – abgestimmt auf den Geschmack Wiens. Genau darin liegt die Stärke des Restaurants: Es bringt mediterrane Aromen nach Wien, ohne dabei beliebig oder touristisch zu wirken.
Ein Chef’s Table als kulinarische Reise
Gastro.News war beim exklusiven Chef’s Table im Altia. Es war ein Abend, der das Konzept des Hauses besonders schön erlebbar machte. Im Mittelpunkt stand ein 5-Gänge-Menü von Íñigo Urrechu, das seine kulinarische Handschrift zwischen Spanien, Meer, Produktqualität und eleganter Technik zeigte.
Den Auftakt machte ein Salmorejo, die traditionelle spanische kalte Tomatensuppe, hier mit Avocado modern interpretiert. Danach folgte King Crab mit Krabbensalat und Gelee – fein, frisch und maritim. Besonders intensiv präsentierte sich der cremige Reis mit Carabinero-Garnelen und Meeresfrüchtefond, ein Gericht, das mediterrane Tiefe und elegante Kraft vereinte.
Als Hauptgang wurde Pork Cheek serviert: Schweinebäckchen als Terrine mit Kartoffel und Foie Gras. Ein Gericht, das die Verbindung aus Handwerk, Fülle und Präzision deutlich machte. Den Abschluss bildete eine Mango-Variation, leicht, fruchtig und passend zur mediterranen Linie des Abends.
Wenn Leidenschaft spürbar wird
Was den Abend besonders gemacht hat, war aber nicht nur das Menü selbst, sondern vor allem die Persönlichkeit dahinter. Bei Íñigo Urrechu spürt man sofort, dass Kochen für ihn weit mehr ist als Handwerk. Es ist Leidenschaft, Gastfreundschaft und ein echtes Bedürfnis, Menschen glücklich zu machen.
Urrechu wirkt dabei nicht wie ein distanzierter Spitzenkoch, sondern offen, überaus sympathisch und erstaunlich bodenständig. Seine mediterrane Mentalität ist fesselnd: warmherzig, lebendig und voller Energie. Genau dieses Gefühl springt auf die Gäste über. Man merkt, dass hier jemand kocht, der nicht nur beeindrucken möchte, sondern der wirklich Freude daran hat, Menschen an einen Tisch zu bringen und ihnen einen besonderen Abend zu schenken.
Gemeinsam mit Head Chef Alberto Leiva hat Urrechu beim Chef’s Table gezeigt, wie viel Emotion in Küche stecken kann. Die beiden haben ihre Gäste nicht einfach bekocht, sondern richtig verwöhnt. Der Chef’s Table zeigte eindrucksvoll, worum es im Altia geht: nicht um laute Effekte, sondern um Geschmack, Atmosphäre und das Gefühl, für einen Abend aus dem Alltag herausgehoben zu werden.
So wurde der Abend im Altia nicht nur zu einem kulinarischen Erlebnis, sondern zu einem Moment, der in Erinnerung bleibt. Großartige Küche, ein großartiger Gastgeber und ein Gefühl von mediterraner Leichtigkeit hoch über Wien.
Ein neuer Hotspot für besondere Genussmomente
Das Altia by Urrechu ist kein klassisches Hotelrestaurant und auch kein rein spanisches Restaurant im bekannten Sinn. Es ist vielmehr eine Bühne für mediterrane Küche mit Wiener Weitblick. Urrechu versteht es, seine Herkunft einzubringen, ohne sie plakativ auszuspielen. Stattdessen entstehen Gerichte, die vertraut wirken und trotzdem überraschen.
Dabei bleibt das Restaurant zugänglich: Dinner wird von Dienstag bis Samstag serviert, an ausgewählten Sonntagen lädt das Haus außerdem zum Signature Luncheon mit spanischem Vorspeisenbuffet und mediterranen À-la-carte-Gerichten. Damit positioniert sich Altia nicht nur als Dinner-Adresse, sondern auch als vielseitiger Genussort über den Dächern Wiens.
Somit hat Wien mit dem Altia by Urrechu eine Adresse für alle, die mediterrane Küche, elegantes Ambiente und außergewöhnliche Aussicht verbinden möchten. Das Restaurant schafft den Spagat zwischen internationalem Anspruch und entspannter Gastlichkeit – mit einer Küche, die auf Produktqualität, Emotion und Erinnerung setzt.
Ob beim Dinner, beim Chef’s Table, beim Signature Luncheon oder beim Drink in der Skybar: Altia ist ein Ort, der Genuss nicht nur serviert, sondern inszeniert. Hoch über Wien entsteht hier ein kulinarisches Erlebnis, das mediterrane Seele, spanische Lebensfreude und Wiener Eleganz auf besondere Weise zusammenbringt.
Fotocredits: (c) House of Viva
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