Dominik Köhler
Das Gastro.News Winzerportrait stellt Österreichs Winzerinnen und Winzer auf flotte, unterhaltsame und ganz private Art und Weise vor. Heute mit dabei: Stefan Höllerer vom Weingut Stefan Höllerer in 3482 Stettenhof.
Gastro.News: Wann hast du festgestellt, dass der Wein deine berufliche Zukunft bestimmen wird?
Höllerer: Als ich den ersten eigenen Weingarten von meinen Großeltern bekommen habe.
Gastro.News: Warum ist Wein immer etwas Persönliches?
Höllerer: Weil es die eigene Handschrift widerspiegelt.
Gastro.News: Rot, Weiß, oder Rosa?
Höllerer: Weiß.
Gastro.News: Deine Standard Wein-Bestellung beim Restaurant-Besuch?
Höllerer: Reserve Grüner Veltliner oder Roter Veltliner.
Gastro.News: Welchen deiner Weine empfiehlst du unseren Leserinnen und Lesern?
Höllerer: Unseren roten Veltliner muss man probiert haben.
Gastro.News: Von welchem Wein oder Wein-Mischgetränk lässt du lieber die Finger?
Höllerer: Cola-Rotwein – also ColaRot. (lacht)
Gastro.News: Wie lange gibt es das Weingut Stefan Höllerer Weingut schon?
Höllerer: Seit 2012. Ich bin Quereinsteiger.
Gastro.News: Welche Rebsorte/n sind bei euch zu finden?
Höllerer: Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc und Zweigelt.
Gastro.News: Wie wichtig sind neue Trends in der österreichischen Wein-Branche?
Höllerer: Wichtig, um die Vielfalt zu erweitern.
Gastro.News: Hat die Corona-Krise die Branche beeinflusst?
Höllerer: Auf jeden Fall, es gibt heute mehr Online-Tastings und die Online-Vermarktung ist noch wichtiger geworden.
Gastro.News: Was braucht es, um sich in der Branche behaupten zu können?
Höllerer: Durchsetzungsvermögen und den Antrieb die Qualität zu steigern.
Gastro.News: Wenn du nicht Winzer geworden wärst, was dann?
Höllerer: Ich wäre Zimmerer geblieben.
Gastro.News: Danke für das Gespräch.
Weingut Stefan Höllerer
Adresse: Waldweg 6, A-3482 Stettenhof
Telefon: +43 664 / 9299169
Website: https://www.hoellerer-weine.at/
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