Café/Bar Kraus: Das Wiener Kaffeehaus mit zwei Gesichtern

Tagsüber ein Café mit klassischer Wiener Speisekarte, nachts eine Bar mit Tapas und internationalen Drinks: Das Kraus interpretiert das klassische Wiener Kaffeehaus neu.

Das Motto des „Kraus“ ist klar: das experimentelle Gastronomiekonzept verbindet internationale Einflüsse mit lang etablierten Wiener Klassikern. Hier geben sich Brunch, Kaffee, Kuchen sowie Cocktail-Klassiker und internationale Interpretationen dergleichen die Klinke in die Hand. Selbst während des „Normalbetriebs“ bis zum Abend entdecken aufmerksame Kunden die eine oder andere Neuinterpretation. Spätestens, wenn sich am Abend der Barvorhang hebt, nimmt das Lokal jedoch ein neues Gesicht an: Drinks und Tapas in allen Größen, Formen und Variationen prägen das Gesamtbild.

Fokus auf Nachhaltigkeit

Ähnlich wie beim Take-Away Restaurant Augora Fermente fermentiert das Kraus seine Speisen und Zutaten selbst. Auch in Punkto Regionalität setzt das Lokal auf Nachhaltigkeit. Zutaten wie Fisch sowie saisonales Obst und Gemüse stammen allesamt aus der unmittelbaren Umgebung des Restaurants: dem Karmelitermarkt. Brote und Süßspeisen bezieht das Lokal ebenfalls von benachbarten Bäckereien und Patisserien. Einzigartige handgemachte Produkte wie Honig, Olivenöl, Kaffee oder Schnaps stehen zusätzlich im hauseigenen Shop zum Verkauf.

Vorbild Kraus

Karl Kraus, seines Zeichens erfolgreicher Schriftsteller aus dem frühen 20. Jahrhundert, dient dem Lokal als symbolisches Vorbild: Kraus bezeichnete sich nämlich selbst als Querdenker, der stets offen für neue Einflüsse war. Die Wiener Kaffeehäuser bildeten infolge eine Bühne für intellektuelle Zusammenkünfte und Debatten des Schriftstellers. Auch heute ist das Lokal ein gesellschaftlicher Ort, der zum Verweilen und Debattieren einlädt.

Das Kraus
Große Pfarrgasse 7, 1020 Wien
daskraus.at
E-Mail: info@daskraus.at
Tel.: +43 (0) 18903411