Philipp Stottan
In Österreich braucht es eigentlich keinen Grund um Schnitzel zu essen, wenn es aber einen gibt, umso besser. So wie das Schnitzel Tam Tam im Silberwirt, bei dem über einen Monat lang allerlei Schnitzelspezialitäten – ideal, um sich durch die Welt des panierten Fleisches durchzuprobieren.
Bereits seit 10. Jänner läuft die eigens kreierte Karte, dauern wird das Ganze noch bis Ende Februar. Für alle Schnitzelfans sowieso ein Muss, sollte man sich auch als normaler Restaurantbesucher Platz für den Silberwirt freimachen.
Ein wahrer Tam Tam
Huhn, Schwein und Kalb werden hier geboten, jedoch oft anders als man es gewohnt ist. So werden neben Klassikern wie Cordon Bleu von der Karreerose oder ein Wiener Schnitzel von der Kalbskarreerose, auch einzigartige Kreationen wie ein Hühnerschnitzel gefüllt mit Kürbisstreifen und Kräutertopfen in Erdnusspanade oder das Dukaten-Cordon-Bleu vom Schweinsfilet gefüllt mit Blauschimmelkäse und Dörr-Zwetschken in Walnusspanade auf buntem Blattsalat geboten.
Anders interpretiert wird zum Beispiel auch das Mailänder-Schnitzel, nämlich mit Zitronenpesto in Leinsamenpanade, oder ebenfalls italienisch das Toskanisches Cordon Bleu mit Parmaschinken und Sonnenblumenkern-Panade.
Für alle, die es nicht so mit Panier haben, gibt es auch ein Hühner-Natur-Schnitzel in Waldpilzsauce mit Serviettenknödel. Die obligatorische vegetarische Alternative ist das Gebratene Käse-Gemüseschnitzel mit diversem Gemüse und Haferflocken.
Die Auswahl ist also groß und bei österreichischer Küche versteht der Silberwirt einiges von seinem Handwerk, das Schnitzel Tam Tam kann man sich also problemlos zu Gemüte führen.
Silberwirt
Schloßgasse 21 , 1050 Wien
Mo bis So: 12:00 – 00:00 Uhr
Tel.: 01 5444907
