Gastro News
Die edlen Öle von Franz Hartl haben ein unwiderstehliches Aroma und sind Geschmacksträger für die kulinarischen Kreationen, die sich Küchenchef Stefan Schartner und sein Team im Steigenberger Hotel Herrenhof für das Öl-Menü 2017 ausgedacht haben.
Die Herstellung der exquisiten Öle erfolgt aus kleinsten Kernen, die sonst im Kompost landen würden. Als Rohstoffe dienen etwa Traubenkerne, Tomatenkerne, Bucheckern, Hanfsamen, Haselnüsse, Marillen- und sogar Erdbeerkerne. Jedes einzelne Öl ist vollkommen naturbelassen, ohne Zusatzstoffe und ungefiltert und bildet das perfekte Match zu den kulinarischen Köstlichkeiten, die im April Restaurant Herrlich im Steigenberger Hotel Herrenhof kredenzt werden.
„Die exquisiten Öle kann man mit allen Sinnen genießen. Sie schmecken intensiv und inspirieren die Geschmacksnerven“, zeigt sich Küchenchef Stefan Schartner begeistert und General Manager Elisabeth Perwanger ergänzt: „Hochwertige Öle sind nicht nur gesund, sondern liegen im Trend der Zeit. Die Öl-Menüs im Restaurant Herrlich sind bei unseren Gästen äußerst beliebt. Heuer wollten wir zeigen, dass es nicht nur Top-Olivenöle gibt, sondern auch kleine heimische Hersteller, welche fantastische Öle aus sehr interessanten Rohstoffen produzieren, die perfekt zu einem Menü im Steigenberger Hotel Herrenhof passen.“
Das gestrige Auftakt-Event bildet den Startschuss für das beliebte Öl-Menü. Sollte anfängliche Skepsis dagewesen sein – nach dem Menü des letzten Abends wurde sie bestimmt aus der Welt geschaffen. Franz Hartl selbst stellte die Besonderheiten seine Öle vor, die man in weiterer Folge einzeln sowie in Form diverser hervorragender Gerichte verkosten konnte. Nutzen auch Sie Ihre Chance: Bis Ende April 2017 bereichert das fünfgängige Öl-Menü um 59,- Euro pro Person die Karte des Restaurant Herrlich. Für den kleinen Hunger kann man die Speisen aus dem Ölmenü natürlich auch einzeln bestellen.
Das Öl- Menü 2017
Erdbeerkernöl & Chilikernöl
Millefeuille von Ziegenkäse und Rhabarber mit Erdbeer-Chili Salat und Entenröllchen
Tomatenkernöl
Weiße Paradeisercremesuppe, Crostini mit Paradeiser in all seinen Konsistenten
Marillenkernöl
Rotbarbe aus dem Kokos-Lemongras Fond mit Wurzeln, Pak Choi und Koriander
Bucheckernöl
Scheiben vom rosa gebratenen Rehrücken mit Buchenpilzen, Topfenknöderl, Preiselbeergel
Haselnussöl
Schokoladen-Haselnuss Crêpe mit Nougatcreme und Haselnusspesto
Tigernussöl
Tigernuss Macarons mit Mandelganache und Tigernussölgel
Steigenberger Hotel Herrenhof
Herrengasse 10
1010 Wien
Reservierung:
herrlich@steigenberger.at
+43 1 53404-920
Fotocredit: (c) Steigenberger Hotel Herrenhof, (c) Hanna Pribitzer
