Alles Wurscht am Naschmarkt

Sommer-Popup statt Smashed Burger: „Brutal am Markt“ in der Wiener Naschmarkthalle wird bis Ende August zum temporären Würstelstand von „Alles Wurscht“. Auf der Karte stehen Klassiker wie Käsekrainer und Bosna, dazu kommen kreative Sommer-Specials.

Wer in der Wiener Naschmarkthalle bisher bei Brutal am Markt auf Smashed Burger setzte, bekommt seit Anfang Juli etwas ganz anderes auf die Hand: Sebastian Neuschler vom bekannten Würstelstand Alles Wurscht am Börseplatz hat das Konzept für den Sommer übernommen. Aus dem Burger-Imbiss wird damit ein temporärer Edel-Würstelstand mit regionalen Klassikern und einigen Neukreationen.
Käsekrainer und Bosna gehören ebenso zum Angebot wie Calamari Fritti, Beef Tartare und Trüffelpommes. Dahinter steht das bewährte Konzept von „Alles Wurscht“: regionale und möglichst nachhaltige Produkte, kombiniert mit einer zeitgemäßen Interpretation des klassischen Wiener Würstelstands. „Hier können wir mehr machen“, sagt Neuschler über den deutlich großzügigeren Platz in der Naschmarkthalle. Zu verkopft sollen die Specials trotzdem nicht werden: Im Mittelpunkt stehen gute Produkte und Regionalität.

Neue Wurst für den Sommer

Auch gemeinsame Kreationen mit den Betreibern von Brutal am Markt, Xaver Kieslinger und Javier Mancilla, sind angedacht. Im Laufe des Popups könnte etwa eine Miso-Käsekrainer entstehen. Für weitere Ideen liefern auch die anderen Stände der Markthalle Inspiration: So sind unter anderem Frittier-Kreationen mit Austernpilzen aus Produkten der ansässigen Standler geplant.
Dass Neuschler weiß, wie man einen Würstelstand zum Laufen bringt, zeigen die Zahlen seines kleinen Standorts am Börseplatz: Im vergangenen Jahr gingen dort nach eigenen Angaben rund fünf Tonnen Pommes, mehr als vier Tonnen Käsekrainer und 2.800 Kilogramm Calamari Fritti über die Theke. In der Naschmarkthalle stehen nun deutlich mehr Platz und damit auch mehr Möglichkeiten zur Verfügung.
Für die Marktraum-Standler ist es die erste Sommersaison seit der Eröffnung der Naschmarkthalle im November 2025. Das neue Würstelstand-Konzept wird laut Mancilla bereits gut angenommen. Neben Tourist kommen vor allem auch zahlreiche Mitarbeiter aus den umliegenden Büros zum Mittagessen. Der Schanigarten vor der Halle ist derzeit allerdings nur eingeschränkt nutzbar: Bauarbeiten entlang der Rechten Wienzeile und die Umgestaltung der Bauernmarktfläche beeinträchtigen den Außenbereich noch bis voraussichtlich Ende August.

Alles Wurscht

Naschmarkt Wien, Stand 11
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 10 bis 20 Uhr
Info: alleswurscht.at