Dominik Köhler
Gute Nachrichten für alle Gourmets und Genussmenschen. Das Küchenteam rund um Gerasimos Kavalieris im renommierten Restaurant Das Schick präsentiert eine neue Speisekarte, die viel Persönliches offenbart.
Der Besuch im Haubenrestaurant Das Schick ist immer ein Erlebnis. Ein Genuss für alle Sinne der von ausgezeichneter Kulinarik, gepaart mit professionellem Service getragen wird. So auch im neuen Jahr 2023, das von Chefkoch Gerasimos Kavalieris samt Team hoch motiviert gestartet wird. „Die neue Karte spiegelt meine Herkunft vom Mittelmeerraum sowie die Liebe zu meiner neuen Heimat wider. Die Speisen sind eine Symbiose aus diesen zwei Welten. Spezielle Gewürze wie Garum, bekannt aus der römischen Küche, oder Kritamo verfeinern die Gerichte zu einem einmaligen Geschmackserlebnis“, so Kavalieris über seine Kreationen. Abgerundet wird die kulinarische Reise und Zeit im Haubenlokal mit einem atemberaubenden Blick über die Dächer der Wiener Innenstadt.
Genussexplosion im Das Schick
Die Gäste des renommierten Restaurants dürfen sich zudem auf die Gastlichkeit der sympathischen Restaurantleiterin Nicole Apflauer freuen, die das Engagement und die Leidenschaft der Küchenmannschaft rund um Kavalieris im Gastraum weiterführt. Dabei wird stets auf beste Präsentation der Gerichte und Weinbegleitung geachtet.
Zum Einstieg in den Abend erwartet die Gäste eine Alpengarnele aus Tirol mit Kritamo. Als Signature Dish fügt sich die Rote Meerbarbe mit geräucherter Paprika Jus, Kapern, begleitet von einem griechischen Erbsen-Dip Fava perfekt ein. Die Taube Imperial (Frankreich) zur Hauptspeise ist ein kulinarisches Highlight, das man als Gourmet und Genussmensch nicht verpassen darf. Wahlweise steht auch das Zotter Milchkalb aus Österreich mit Butternuss Kürbis, Salzzitrone und Trahana zur Auswahl. Und wer den Abend lieber ganz im Zeichen des Fisch´ genießen möchte, entscheidet sich für den Stör aus Österreich mit Räucherpilz-Bouillon, Baeri Kaviar und Rindermark. Eine Genussexplosion im Mund ist garantiert. Den krönenden Abschluss macht eine Hommage an die Mozartkugel. Köstlich.
Liebe liegt in der Luft
Besonders für die kommende Fastenzeit hat sich der Küchenchef ein wunderbares „Gemüsegarten“- Menü einfallen lassen. Hier steht die Forono Rübe mit Crème Fraiche, Berberitzen und Macadamia zum Öffnen der Geschmacksknospen bereit, gefolgt von der Artischocke mit Butternuss Kürbis, Röstzwiebeln und Trahana. Als Highlight und Hauptgang präsentiert sich die „Schwarze Trüffel“ mit einem Wachtel Ei, Spinat, Sellerie und Buchweizen. Ein ganz wunderbares Menü, das in Erinnerung bleibt und Lust auf den nächsten Besuch macht. Und natürlich wird im Restaurant Das Schick auch auf den romantischten Tag des Jahres nicht vergessen. Denn passend zum Valentinstag am 14. Februar 2023 serviert das Team ein 6-gängiges Menü mit Weinbegleitung, Apero, Kaffee und süßen Köstlichkeiten. Eine rasche Reservierung ist empfohlen.
Restaurant Das Schick
Adresse: Parkring 12, 1010 Wien
Telefon: 01 51480417
Website: Das Schick
