Anna Gugerell
In der Brigittenau hat mit Tisch & Matte ein Lokal eröffnet, das saisonale Küche mit Yoga, Pilates und Tanz verbindet. Hinter dem Projekt stehen Gastronom Navid Adham, seine Partnerin und Yogalehrerin Michaela Illetschko und Elias, einer der Betreiber des Nordpol 3.
Vom Sonnengruß zum Mittagstisch
Morgens Yoga, danach ein Mittagessen oder abends ein Glas Wein nach der Pilates Session: Die neue Location Tisch & Matte möchte beides verbinden und bietet in der Treustraße 27 Platz für Kulinarik und Bewegung.
Die Idee entstand bei einem gemeinsamen Abendessen. Navid, seit 16 Jahren in der Gastronomie tätig, hatte schon länger den Wunsch, sich selbstständig zu machen. Gemeinsam mit seiner Partnerin Michaela Illetschko, die aus dem Yoga-Bereich kommt, und Gastro-Partner Elias entwickelte sich daraus das Konzept für Tisch & Matte.
„Warum machen wir nicht einfach eine Kombination aus Yoga und Gastro?“
erinnert sich Navid. Weniger als ein Jahr später war das Projekt umgesetzt. Das heutige Lokal war erst die zweite Immobilie, die sich das Trio ansah. „Wir haben uns einfach in das Lokal verliebt.“
Drei Monate Umbau
Rund drei Monate wurde die Fläche umgebaut und um einen eigenen Raum für Yoga, Pilates und Tanz ergänzt. Auf der Restaurantseite sind 55 Sitzplätze genehmigt, dazu kommt ein großer Schanigarten.
Dass die Wahl auf den 20. Bezirk fiel, war zunächst Zufall. Navid kannte die Umgebung allerdings bereits, weil er mehrere Jahre nur wenige Minuten vom Lokal entfernt gewohnt hatte. Ausschlaggebend waren schließlich die Nachbarschaft und das Potenzial des Viertels.
Die ersten Reaktionen seien besser ausgefallen als erwartet, erzählt der Betreiber: „Wir haben echt ein gutes Feedback von den Leuten. Eine extrem coole Nachbarschaft, wirklich sehr nette Menschen.“
Saisonale Küche und wechselnde Tagesteller
Kulinarisch setzt das Tisch & Matte auf regionale und saisonale Produkte. Die Gerichte sind teils klassisch österreich, teils mediterran inspiriert. Die À-la-carte-Auswahl soll etwa alle zwei bis drei Monate an die Jahreszeit angepasst werden. Ergänzt wird sie durch täglich wechselnde Mittagsgerichte.
Bei den Lieferant:innen arbeitet das Team nach eigenen Angaben vor allem mit kleineren regionalen Partner:innen zusammen. Genannt werden unter anderem Meister Zenger, Hubertus, das Weingut Karasek und Kattus.
Auch die Getränkekarte trägt Navids Handschrift. Neben Spritzer-Variationen und Longdrinks stehen eigene Kreationen wie ein Blueberry Mojito zur Auswahl. Bei den Weinen kooperiert das Lokal mit dem jungen Weingut Karasek. Sechs Weißweine und zwei Rotweine bilden derzeit das Sortiment, das ebenfalls saisonal wechseln soll.
Bewegung ab September
Um den Bereich „Matte“ kümmert sich Michaela Illetschko. Ab September sollen dort Yoga, Pilates, Breathwork und Tanz angeboten werden. Der Raum ist aber breiter gedacht: Auch Workshops, Konzerte, Vernissagen, private Feiern und Yoga-Brunches sind geplant. Erste Vermietungen für Tanzangebote gebe es bereits.
Langfristig sollen sich beide Teile des Konzepts ergänzen. Gäste können zuerst eine Sporteinheit besuchen und anschließend gemeinsam essen oder etwas trinken. „Das könnte schon interessant sein für viele Leute“, sagt Navid. Und das denke ich auch.
Tisch & Matte
Treustraße 27, 1200 Wien
Dienstag bis Donnerstag: 11 bis 0 Uhr
Freitag: 11 bis 1 Uhr
Samstag: 17 bis 1 Uhr
