Am Wechsel kann man nicht nur Schwammerln brocken, sondern auch gut essen. Genuss-Autor Marko Locatin war vor…
Genusstipp
Es muss nicht immer Ketchup sein: Salsa roja Rezept
Salsa kommt aus dem spanischen und bedeutet Sauce, roja heißt rot, also rote Sauce. Und genauso wie…
Rezept: Forelle, Wurzelgemüse, Grießnockerl, Kren
Was gibt es schöneres für einen leidenschaftlichen Koch, als fangfrische Forelle direkt aus alpinen…
Rezept: Zucchini, Quinoa, Montafoner Sura Kees
Regionale Produkte und sogenanntes Super Food wie Quinoa oder Montafoner Sura Kees sind zweifelsohne derzeit…
Ein Mann – Ein Wirt: Gastrodog Andreas Flatscher hat 10 Tipps für Jung-Gastronomen
In unserer neuen Kolumne „Ein Mann -Ein Wirt“ erzählt Erfolgs-Gastronom Andreas Flatscher wöchentlich…
Rezept: Beiried, Kohlrabi, Paprika
Früher tat ich mir richtig schwer mit Kohlrabi. Am liebsten war er mir noch roh, einfach nur zum naschen,…
Wiener Restaurantwoche: Heimische Gourmetmenüs
Die Reservierungsphase zur 20. Wiener Restaurantwoche ist angelaufen. Jetzt heißt es, sich noch schnell einen…
Rezept: Kabeljau, Safran, Fenchel
Manchmal ärgert es mich schon, wenn ich beispielsweise ein Safran-Maisschaumsüppchen serviert bekomme, und…
Rezept: Hausgemachter Birnenketchup
Würzsossen sind in unseren heutigen Zeit von Grillerei und Currywurst Exzessen gelinde gesagt einfach nicht…
Rezept: Muscheln und gebratenes Gemüse
Wenn du dich nicht strikt an das Rezept hälst und sich das Wasser beim abkochen der Muscheln blau verfärbt,…
