Lojze Wieser ist Verleger, Kulturvermittler, Denker, Gastrosoph und Gestalter des ORF-Formats “Der…
Kolumnen
Gesunder Gastwirt!
Lange Jahre harter Arbeit in der Gastronomie hinterlassen früher oder später auch gesundheitliche Spuren….
Noch direkter geht’s nicht mehr
Das – neben Wasser – meistgetrunkene Getränk der Welt? Korrekt… Kaffee. Daher auch völlig klar,…
Es geht um die Wurst
Meist begutachte ich ganz neue Restaurants, oft ist das auch eine feine Gschicht. Aber weil meist nicht gleich…
Wie verkauft man ein Lokal richtig?
Die Fragen sind: Was lässt sich heute überhaupt noch verkaufen? Gibt es eine Möglichkeit ihren…
Operation gelungen, Patient tot!
Groß verkündet wird die längst überfällige Reform der Gewerbeordnung. Es ist ja wirklich nur schwer…
Brutal, das IPA von Rogue!
Den unglaublichen 20.000sten Sud braut der Braumeister John „More Hops“ Maier von Rogue derzeit in Oregon….
Sauer?Lump!
Ja, Sie lesen richtig, so heißt das Bier der Woche! Es ist das neueste Gebräu der Collabs Brewery und…
Marktlücke
Sebastian Neuschler ist zwar kein Gastro-Neuling, in seiner Position als Lokalbesitzer dann aber doch. In der…
Ethno Gastronomie, die Mexikaner kommen!
Seit Jahren begleitet uns jede Immigrations-, Trend- und Modewelle in der Gastronomie.
Derzeit schwappen die…
