Anna Gugerell
Mit dem neuen Standort an der Hietzinger Hauptstraße setzt die Wiener Brunch-Marke Mae Aurel auf Gastgarten, Familien und Belebung des Grätzls.
Nach dem Stammhaus am Salzgries gibt es seit dem Frühsommer ein Mae Aurel in Hietzing. Auf der Hietzinger Hauptstraße 16, wenige Gehminuten von Schloss Schönbrunn und der U4, serviert das Team täglich von 9 bis 21 Uhr Brunch und Frühstück. Denn wieso sollte man Sauerteigbrot nur Vormittags essen?
All-day Brunch im Gastgarten
Die Karte folgt dem bewährten Konzept: Eggs Benedict, Pancakes, belegte Sauerteigbrote vom Öfferl, Bio-Eier vom Bauern – von vegan bis zum klassischen Schnittlauchbrot. Weil die Küche kleiner ist als am Salzgries, gibt es kein eigenes Abendprogramm, dafür ein kompaktes Hauptspeisen-Angebot mit fünf Gerichten: getrüffelte Tagliatelle, Club Sandwich, Steak Sandwich, Boeuf Bourguignon und Steak mit Salsa Verde. Ab Mittag läuft der Apéro und es gibt Spritz in verschiedenen Varianten, dazu Häppchen für den Start in einen gelungenen Abend.
Diese Afterwork-Kombi lässt sich am besten outdoor genießen, zum Beispiel im Gastgarten, der 70 Sitzplätze bietet. Drinnen haben nochmal etwa 20 Personen Platz. Designmäßiges Herzstück ist ein eigens angefertigtes rosa Möbel – das visuelle Erkennungszeichen des Standorts.
Frischer Wind fürs Grätzl
Betriebsleiterin Meli Colloseus, die den Standort gemeinsam mit ihrem Mann führt, ist selbst in Hietzing aufgewachsen:
„Hietzing hat wirklich viel zu bieten – aber etwas, das frischen Wind reinbringt, hat gefehlt.”
Die Ecke werte sich gerade spürbar auf, mit neuen Cafés und Shops wie etwas das neue Öfferl. Das Publikum besteht aus vielen Familien und Leuten aus der Nachbarschaft. Dazu kommen Ausflügler:innen und natürlich Tourist:innen auf dem Weg zwischen Tiergarten und Schlosspark.
Große Auswahl als Erfolgsrezept
Warum das Konzept funktioniert? Für Meli liegt es an Qualität und Breite: viel Hausgemachtes, regionale Produkte und eine Karte, die sich von der Konkurrenz abhebt. „In anderen Brunchlokalen bekommt man eine A4-Seite. Bei uns muss man wirklich blättern und hat die Qual der Wahl.” Dazu kommt ein feines Gespür für Foodtrends, die vom Team rasch aufgegriffen werden. Egal ob Matcha oder Pistazie – was angesagt ist, wird ins Konzept aufgenommen und steht dann auf der Karte, zum Beispiel der Pistachio French Toast oder der Pistachio Chia Pudding.
Expansion in der Innenstadt
Mae Aurel wächst weiter: Anfang August eröffnete ein neuer Standort in der Schulerstraße beim Stephansplatz vorerst im Soft-Opening. Die Fertigstellung und vollständige Inbetriebnahme ist für den Herbst geplant. Damit zählt die 2018 gegründete Marke fünf Adressen in und um Wien, darunter zwei Hybrid-Konzepte mit thailändischer Küche in der SCS und im Hotel Wood am Westbahnhof.
Hietzinger Hauptstraße 16, 1130 Wien
Täglich 9–21 Uhr
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