Anna Gugerell
Mit dem Elissar Deli ist ein Konzept an den Start gegangen, das libanesisches Streetfood in die Wiener Innenstadt bringt.
Nur wenige Schritte von Oper und Kärntner Straße entfernt setzt das Lokal auf Shawarma, Sandwiches, Wraps, Bowls und Mezze. Also auf ein Angebot, das weniger für einen langen Restaurantbesuch gedacht ist, sondern praktisch, alltagstauglich und schnell sein soll. Streetfood eben.
Beirut für die City
Der Anspruch ist hoch – und auch die Erwartungen. Elissar Deli will, so die Eigenbeschreibung, die Essenz Beiruts nach Wien bringen: frisch, unverfälscht und mit klarem Fokus auf Qualität. Shawarma werde täglich frisch gesteckt, Saj-Brot täglich hergestellt, Manakish ofenwarm serviert. Auch Saucen, Pickles und weitere Komponenten entstehen laut Betreiber im eigenen Haus. Ein wichtiges Detail ist das täglich frisch gebackene Sauerteigbrot von Joseph Brot, das den Sandwiches das gewisse Etwas geben soll.
Das Deli als kleine Schwester
Hinter dem Konzept steht Elias Matar, der seit 2002 in der Wiener Gastronomie aktiv ist und 2017 das erste Elissar eröffnet hat. Während das Elissar in der Johannesgasse stärker auf klassisches Dine-in setzt, ist das neue Deli klar auf die schnelle, urbane Nutzung ausgerichtet.
Gerade an der Rotenturmstraße dürfte das kein Zufall sein. Das Publikum dort sucht oft kein ausgedehntes Abendessen, sondern etwas, das rasch serviert ist. Für diese Zielgruppe wirkt ein libanesisch geprägtes Fast-Casual-Konzept durchaus schlüssig.
Gute Idee, nüchterne Umsetzung
Auf der Karte stehen bekannte Gerichte wie Shawarma, Shish Taouk oder Falafel, dazu Hummus, Labneh und andere typische Begleiter. Die Idee, libanesisches Fast Food frisch und hochwertig anzubieten, klingt vielversprechend. Die Bestellung per Touchscreen erinnert aber doch stark an große Systemgastronomie-Ketten und nimmt dem Lokal einen Teil seiner Sympathie.
Dazu kommt der Eindruck, dass das Konzept stark auf Fast Food getrimmt ist. Das muss kein Problem sein, solange das Produkt überzeugt. In den bisherigen Einschätzungen fällt das Urteil allerdings nicht nur positiv aus: Florian Holzer zeigte sich mit den Speisen offenbar nicht besonders glücklich, auch die Menge an Verpackung wurde kritisch gesehen.
Dass Elissar Deli dennoch Aufmerksamkeit bekommt, liegt auch an der etablierten Marke dahinter. Aktuell läuft auf Instagram ein Gewinnspiel, bei dem es ein Jahr gratis Shawarma zu gewinnen gibt und das wird wohl niemand ablehnen.
Elissar Deli bringt eine klare Idee mit: libanesisches Streetfood, präzise gemacht, schnell serviert und für den Alltag gedacht. Das macht Sinn und darf sich die nächsten Wochen auch noch einpendeln.
Rotenturmstraße 6, 1010 Wien
