Dominik Köhler
Der Haubenkoch und Familienvater Klaus Hölzl war unter anderem Drittplatzierter der Jungen Wilden im Jahr 2019, Koch im Gasthof Schloss Aigen und Commis de Cuisine bei Eckart Witzigmann im Ikarus. Heute verantwortet er die Kulinarik im wiedereröffneten Restaurant Dorfwirt.
Im Frühjahr 2021 öffnete das neu gestaltete Theater- und Feriendorf Königsleitn seine Pforten. Das hauseigene Restaurant Dorfwirt präsentiert sich nach dem Umbau in wohnlicher Eleganz, die Küche ist geprägt von regionalen und saisonalen Speisen aus frischen Zutaten. Dafür sorgt seit Kurzem auch der neue Küchenchef des Hauses. Spitzenkoch Klaus Hölzl erkochte im Alter von 26 Jahren seine erste Haube, vor drei Jahren belegte er beim Rolling-Pin-Kochwettbewerb den 3. Platz als „Junger Wilder“ und im Herbst des Vorjahres wurde er erneut mit einer Gault&Millau-Haube bewertet.
Ein Glücksgriff, denn gerade in diesen turbulenten Zeiten einen herausragenden Koch im Oberen Waldviertel zu finden, ist die sprichwörtliche Nadel im Heuhaufen zu suchen.
Nicole Auer
„Wir freuen uns sehr, zusammen mit Klaus Hölzl diesen gastronomischen Neustart durchführen zu können“, so Nicole Auer, die Hoteldirektorin des Theater- und Feriendorfs Köngisleitn.
Die Puzzleteile fügen sich zusammen
Mit dem neuen Dorfwirt-Küchenchef Klaus Hölzl fügt sich ein weiterer unternehmerischer Baustein in das Theaterdorf-Projekt, denn Genuss in all seinen Facetten wird hier im kulturtouristischen Leitbetrieb des nördlichen Waldviertels ganz groß geschrieben. „Wir verfolgen die Vision einer Symbiose von Bildung, Kunst und Kulinarik, denn im Moment des Genusses, wenn wir mit all unseren Sinnen wahrnehmen, sind einzigartige Kräfte am Werk. Das trifft in besonderem Maße für den kulinarischen Genuss zu. Mit Klaus Hölzl konnten wir einen regional verwurzelten und zugleich kosmopolitisch denkenden Spitzenkoch gewinnen, der unsere Gäste, unsere Hotel- und Festival-Besucher mit seinen Kochkünsten verwöhnt und ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert“, führt Zeno Stanek, der Initiator sowie Gründer und Leiter der Festivals Litschau aus.
Zauberhafte Gerichte von Klaus Hölzl
Neben all der Qualifikation, den namhaften Stationen bei renommierten Starköchen sind es in erster Linie die Speisen und Gerichte, die erstmal überzeugen müssen. Darum hat sich der Haubenkoch für seine Gäste ein paar Highlights einfallen lassen. Zu den aktuellen Speisen gehören unter anderem das Zweierlei vom Litschauer Reh mit Maisgrießknödel, Wurzelgemüse und Vogelbeeren, das vegane Schwammerl-Gulasch mit Mohn-Serviettenknödel und Mangold, der Gebratene Schlosskarpfen mit Steinpilzen, Emmerkorn-Gnocci, Miso und brauner Buttersoße oder zum Dessert die Crème brûlée vom Ziegenkäse mit Apfel, Fichte & Gurke. Wohl bekomm’s. Gastro.News gratuliert zur Position als Küchenchef und freut sich bereits auf den nächsten Besuch im Restaurant Dorfwirt.
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Dorfwirt – Restaurant Litschau
Adresse: Buchenstraße 1, 3874 Litschau
Telefon: 02865 5393
Website: Dorfwirt
