Nebeltrunk – dunkler Halloween-Cocktail mit Rum und Holunder

Name: Nebeltrunk – dunkler Halloween-Cocktail mit Rum und Holunder
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 5 cl dunkler Rum; 8 cl schwarzer Johannisbeernektar (gut gekühlt); 2 cl Holunderblütensirup; 2 cl frisch gepresster Limettensaft; 4 cl Sodawasser; 6 Stück Eiswürfel; 1 Stück geschälte Litschi (aus der Dose, abgetropft); 1 Stück Heidelbeere; 1 Zweig Rosmarin (zum Garnieren)

Nebeltrunk: fast schwarzer Halloween-Cocktail aus dunklem Rum, Holunder, Limette und schwarzer Johannisbeere – mit essbarem Fruchtauge.

Mittel

ca. 15 min

Zutaten für

Personen

Cocktail

5 cl dunkler Rum

8 cl schwarzer Johannisbeernektargut gekühlt

2 cl Holunderblütensirup

2 cl frisch gepresster Limettensaft

4 cl Sodawasser

6 Stück Eiswürfel

Fruchtauge als Garnitur

1 Stück geschälte Litschiaus der Dose, abgetropft

1 Stück Heidelbeere

1 Zweig Rosmarinzum Garnieren

Der Nebeltrunk bringt dunkle Eleganz auf die Halloween-Tafel. Schwarzer Johannisbeernektar verleiht dem Cocktail eine tiefviolette, fast schwarze Farbe, dunkler Rum sorgt für warme Noten und Holunderblütensirup ergänzt einen feinen floralen Akzent. Limette und Soda halten die Mischung erfrischend.

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Ein essbares Fruchtauge aus Litschi und Heidelbeere macht den Drink zum Blickfang. Im Unterschied zu üblichen Horror-Requisiten ist diese Garnitur vollständig lebensmittelecht. Ein Rosmarinzweig bringt zusätzlich Duft und eine schöne grün-dunkle Farbspannung.

Der Name Nebeltrunk bezieht sich auf die mystische Inszenierung. Für die Zubereitung selbst braucht es weder Trockeneis noch Aktivkohle. Gerade beim Servieren an Gäste ist das ein Vorteil: Der Drink bleibt einfach, sicher und geschmacklich ausgewogen.

Küchentipp: Für die dunkle Farbe reicht Johannisbeernektar vollkommen aus. Aktivkohle und Trockeneis gehören nicht in einen trinkfertigen Cocktail.

Gastro.News Rezeptredaktion · präsentiert von Haubenkoch Harald Brunner

Schritt 1

Den Johannisbeernektar, dunklen Rum, Holunderblütensirup und Limettensaft für einige Minuten vorkühlen. Ein bauchiges Cocktailglas oder einen Tumbler bereitstellen und mit frischen Eiswürfeln füllen. Stellen Sie alle Zutaten und Utensilien griffbereit auf eine saubere, trockene Arbeitsfläche.

Schritt 2

Für das essbare Halloween-Fruchtauge die geschälte Litschi gut abtropfen lassen. Eine möglichst große Heidelbeere vorsichtig in die natürliche Öffnung der Litschi einsetzen. Die Frucht auf einen sauberen Cocktailspieß stecken, sodass sie nicht im Getränk untergeht.

Schritt 3

Rum, Johannisbeernektar, Holunderblütensirup und frisch gepressten Limettensaft in einen Shaker mit einigen Eiswürfeln geben. Die dunkle Johannisbeere sorgt für die fast schwarze Farbe; zusätzliche Farbstoffe oder Aktivkohle sind nicht erforderlich. Messen Sie die angegebenen Flüssigkeiten möglichst genau ab, damit Süße und Säure ausgewogen bleiben.

Schritt 4

Den Shaker fest verschließen und ungefähr 12 Sekunden kräftig schütteln. Anschließend die Mischung durch ein Barsieb in das vorbereitete Glas mit frischem Eis abseihen. Prüfen Sie vor dem Abseihen, ob das Getränk gleichmäßig gekühlt und gut vermischt ist.

Schritt 5

Das kalte Sodawasser langsam über die Rückseite eines Barlöffels in den Cocktail fließen lassen. So bleibt möglichst viel Kohlensäure erhalten. Den Drink nur einmal vorsichtig umrühren, damit sich die Süße gleichmäßig verteilt. Gießen Sie langsam ein, damit der bereits vorbereitete Glasrand möglichst sauber bleibt.

Schritt 6

Den Fruchtaugen-Spieß quer über das Glas legen und den Rosmarinzweig leicht andrücken, um sein Aroma freizusetzen. Den Cocktail sofort servieren. Für einen Nebeleffekt niemals Trockeneis in ein trinkfertiges Glas geben; dekorativer Bühnennebel gehört ausschließlich außerhalb des Getränks.

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