Flammkuchen, heiss und resch aus dem Backofen ein echter Genuss!
Vom Elsass über Lothringen bis hin ins Saarland oder der benachbarten Pfalz und Baden ist er bekannt wie die…
Artikel von Michael Stricker
Feta: Im Knusperblatt mit Gyros Gewürz, Zucchini und Knoblauch Dip
Feta ist ein in Salzlake gereifter Schafs- oder Ziegenkäse, dessen geographische Bezeichnung mittlerweile…
Kuchen zum Kaffee: Mascarpone Cheesecake
Für alle, die es fruchtig und cremig lieben: Unser Mascarpone-Cheesecake mit Feige und Orange ist der…
Schokolade und Mango, der etwas andere Schmarrn
Einmal probiert, für immer verführt, so erging es zumindest mir, als ich diesen Schmarrn das erste Mal…
Rinderfilet im Ganzen gegart mit cremigen Schwarzwurzeln und Erdäpfelkrapferl
Ich habe in einer Zeit kochen gelernt, als sich noch niemand für Nachhaltigkeit, Niedertemperatur oder gar…
Die Zwiebel: Hausgemachter Zwiebelkuchen mit Crème fraîche
Die Küchenzwiebel ist eine der ältesten uns bekannten Kulturpflanzen und wird schon seit tausenden von…
Ein Speisefisch aus der Region: Bodenseefelchen, mit Macaire Kartoffeln und gebratenem Lauch
Fisch ist gesund! Er ist meist eine leicht bekömmliche Proteinquelle und gilt in vielen Regionen der Welt als…
Ein süßer Rückblick: Zu Weihnachten gab es Bratapfel mit Cranberrys und Vanillesauce
Ob klassisch gefüllt mit Rosinen, Nüssen und Zimt oder deftig mit Zwiebeln und Blutwurst, ein Bratapfel ist…
Hamburger: Fast Food deluxe vom Hirsch, mit Camembert und Preiselbeeren
Seine Ursprünge reichen bis zu 2200 Jahre zurück, nach China, wo ein burgerähnliches Gericht, das Roujiamo,…
