Fabio Ehlers
Seit Mitte diesen Jahres bespielt das neue Fine Dining-Restaurant Zazatam den zweiten Wiener Gemeindebezirk. Wie macht sich das Lokal im mittlerweile zweiten Monat seit der Eröffnung? Gastro News war zu Besuch!
Der zweite Bezirk ist seit gut einem Monat um einen weiteren Stern am Fine Dining-Himmel reicher. Das Restaurant Zazatam stammt aus der Feder der in Wien bereits bekannten Gastronomen hinter dem Frühstücks-, Tages- und Abend-Restaurants Ramasuri sowie der Pizza Randale und dem Café Drechsler. Unter Küchenchef Felix Müller werden hier (vor)mittags kreative Frühstücks-Kreationen aus aller Welt mit einem speziellen Twist versehen, während ebendieser das Lokal abends in einen wahren Fine Dining-Tempel verwandelt, dessen Essenz dann der vielgenutzte Holzkohlegrill ist. Wie präsentiert sich das Restaurant nun also wirklich – sowohl optisch, als auch kulinarisch? Gastro News war vor Ort.
Lautes & ansehnliches Interieur
Begleitet von überdurchschnittlich (aber nicht unbedingt störend) lauter elektronischer Musik betritt man das unterirdische Restaurant – oberhalb befindet sich ein Hotel – durch einen mit Teppich und Spiegeln verzierten Gang. Das Design ist sowohl im Eingang, als auch im Innenbereich stimmig und regt die (Geschmacks-) Sinne an. General Manager Michael Alaev beschrieb das Interieur im Mai wie folgt: „Im Gegensatz zum großzügigen Garten, der in der warmen Jahreszeit bei Tageslicht erstrahlt, offenbart das Untergeschoss in den kühlen Wintermonaten, bei Einbruch der Dunkelheit, seine wahre Schönheit – ein Garten bei Nacht also.“
Das kulinarische Programm
Einmal am Tisch, wird auch gleich Essen bestellt: Als Vorspeise gibt es einen überaus schmackhaften Salat, während die Hauptspeise aus einem Wild Beef-Steak mit Polenta und Powidl besteht. Dieses Steak ist jedoch kein Herkömmliches: Das Fleisch ist zart und erinnert in der Konsistenz an Pulled Pork. Auch die Pasta kann sich sehen lassen: Hier sind nämlich nicht die Zutaten der Star, sondern die Pasta selbst! Letztere wird im Zazatam nämlich per Hand selbstgemacht – und das schmeckt man auch bei den bestellten Strozzapreti. Das Dessert bildet ebenfalls ein Highlight: Ein Mandarinen-Mousse, das von einer karamellisierten weißen Schokolade getoppt wird, sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Auch die Bar-Karte kommt mit Klassikern, als auch mit kreativen Eigeninnovationen daher.
Zazatam
Adresse: Hillerstraße 11, 1020 Wien
Website: www.zazatam.com
Telefon: 0670 6022997
