Irina Weingartner
Benjamin Mayr ist einer der wenigen Berufsfischer am Traunsee. Sein frischer Wildfang ist in aller Munde und seine Fish Guidings ein ganz besonderes Naturerlebnis.
Als Vater Wolfgang 2011 die Gelegenheit beim Schopf packte und das Fischereirecht eines Bekannten übernahm, legte er ganz spontan und intuitiv den Grundstein für die mittlerweile äußerst erfolgreiche und innovative Berufsfischerei Mayr.
Vom Hobby zum Traumberuf
Der beindruckende Traunsee ist nicht nur ein erholsames Urlaubsparadies, sondern seit drei Jahren der Arbeitsplatz von Benjamin Mayr. Bei jedem Wetter fährt der studierte Sport- und Eventmanager in seiner Plätte auf den See, um mit bestem Wildfang wieder zurückzukehren. Darunter finden sich dann Hechte, Karpfen, Brachsen, Seesaiblinge, Aalruten und die für den Traunsee typische Reinanke. Der heute 36-jährige stand schon als kleiner Knirps von vier Jahren an der Seite seines Großvaters im Fluss, um mit einfachsten Mitteln zu angeln. Diese Leidenschaft ist ihm geblieben. Sein Lieblingsfisch ist übrigens der Flussbarsch, auf den er sich in seinem eineinhalbmann großen Betrieb spezialisiert hat und der seiner Meinung nach völlig zu Unrecht ein Schattendasein im Salzkammergut fristet. Seit zwei Jahren fischt er auch den invasiven Signalkrebs, dessen Population zwar von Jahr zu Jahr im See zunimmt, aber kulinarisch hervorragend zu verwerten ist.
Ein Sprung ins kalte Wasser
Nachdem Benjamins Vater völlig überraschend die Fischereirechte eines Bekannten übernommen hatte, ohne seinen Sohn darüber zu informieren, war dies schließlich für beide ein Sprung ins kalte Wasser. Doch sie ließen sich von ihrer Leidenschaft und ihrem Vorhaben nicht abbringen. Da konnte auch die Ablehnung so manch Alteingesessener nichts daran ändern. Auch wenn Benjamin Mayr nicht einmal direkt am Traunsee aufgewachsen ist, hat er dennoch seine Passion zum Beruf gemacht. Bei weitem waren die ersten Jahre nicht einfach, sein Vater selbstständig, er selbst noch Student. Doch beide verfolgten weiterhin ihren Traum und entwickelten sich stetig weiter, denn die Faszination am Fischen wurde immer größer. Ein sehr großer Antriebsfaktor war schließlich auch das große Lob der Partner, allen voran von der Familie Gröller, Besitzer des Hotel Das Traunsee und deren Haubenkoch Lukas Nagl.
Traunsee Fisch Guiding
Mit Fischer Benjamin Mayr frühmorgens über den spiegelglatten Traunsee gleiten, das hat was. Bei den beliebten Fisch Guidings erfahren die Gäste Wissenswertes über die verschiedenen Methoden der Fischerei und interessante Details über den Traunsee. Wie, wann und wo Wildfangfische gefangen und anschließend verarbeitet werden – all diese Fragen werden beim Fisch Guiding beantwortet und direkt bei der Arbeit veranschaulicht. Die Tour dauert rund drei Stunden und ist in zwei Varianten buchbar. Einmal nur am See und einmal inklusive zweier frischer Fischgerichte vom Fang, gekocht von dem Fischer selbst. Diese exklusiven Fisch Guidings eigenen sich wunderbar als Geschenk oder auch für Firmenfeiern.
Catch & Cook
Diese kulinarisch einzigartige Veranstaltung verbindet Fischerei und Genuss auf eindrucksvolle Weise miteinander. 2023 von Christoph Ranetbauer, Küchenchef im berühmten Bootshaus am Traunsee, OÖ Nachrichten Journalist Philipp Braun und Fischer Benjamin Mayr ins Leben gerufen. Dieses regelmäßig stattfindende Event beginnt mit einer Ausfahrt zu den Fischernetzen am Traunsee. Anschließend werden die Gäste von Christoph mit einem mehrgängigen Fisch-Menü direkt am Seeufer verwöhnt.
Berufsfischerei Mayr
Marktstraße 31/5
4813 Altmünster
Zu einem guten Fisch gehört immer auch ein gutes Glas Wein – vielleicht vom Bioweingut Soellner! Mehr dazu HIER!
