Irina Weingartner
Im burgenländischen Leithagebirge stehen die Bienenstöcke von Imker Simon Tötschinger. Aus dem Honig seiner fleißigen Bienen kreiert er eine Vielzahl an köstlicher und gesunder Produkte.
Simon Tötschinger beschreibt sich selbst gerne als Honigmann. Zu seiner Berufung fand er jedoch über Umwege. Umso mehr fühlt er sich seither in seinem Leben als Imker angekommen. Der Erfolg sowie das stete Wachsen seines Sortiments geben ihm dabei Recht.
Vom Werkzeugmacher zum Imker
Den in Jois geborenen Simon Tötschinger trieb bereits als Kind der tiefe Wunsch nach Eigenständigkeit an und zeichnete in seinem Kopf ein positiveres Bild der Zukunft. Die Lehre als Werkzeugmacher schloss er mit ausgezeichnetem Erfolg ab, ging auch einige Jahre zielstrebig seinen Weg in diese Richtung, ohne jedoch glücklich zu sein. Bis eines Tages beim sonntäglichen Mittagessen sein Vater ihm vorschlug, Bienen zu züchten. Gesagt. Getan. 2007 besorgte sich Simon zwei Bienenstöcke und machte eine Imkerausbildung. Drei Jahre später entschied er sich seinen Brotberuf zu kündigen und Vollzeit-Imker zu werden. In diesem neuen Traumberuf konnte er seine Kreativität durch Produktgestaltung und seine Liebe zur Natur bei der Arbeit im Freien miteinander verbinden.
Der indogermanische Begriff, von dem „Honig“ abstammt, bedeutet so viel wie der „Goldfarbene“ © Simon Tötschinger
Es scheint so, als ob die Honigbienen selbst meine Quelle der Inspiration sind.
Imker Simon Tötschinger
Ein Imker wird Vize Mister Austria
Als im Sommer 2010 die Produktgestaltung abgeschlossen war und die Bienen fleißig ihrer Arbeit nachgingen, entschloss sich Simon Tötschinger bei der Mister Austria Wahl teilzunehmen. Er sah darin eine gute Möglichkeit, um seinen Produkten und der Biene eine Bühne zu bieten. Bei der Wahl erreichter er den zweiten Platz und hatte als Vize Mister Austria und Imker plötzlich eine starke Medienpräsenz, die er erfolgreich für sein neues, kleines Unternehmen nutzen konnte. Er verwendete diese, um den Honig wieder in ein neues Licht zu rücken und seine Erkenntnisse sowie das Genusserlebnis jüngeren Leuten näherzubringen.
© Simon Tötschinger
Ich war sehr bald sehr dankbar, dass ich mit meiner Arbeit einen kleinen Beitrag zum ökologischen Gleichgewicht leisten kann.
Simon Tötschinger
Stylische Displays für Gastronomie & Hotellerie
Für Simon Tötschinger ist es wichtig, sich stets weiterzuentwickeln und neue Ziele zu haben. Als Werkzeugmacher hatte er schließlich gelernt, wie man Produkte fertigt und es entstand ein weiterer Meilenstein für den jungen Imker: der Honig-Display-Bau. Die Idee dahinter war, seine Honigauswahl ansprechend zu präsentieren. Für den Gastronomen so einfach wie möglich und für den Gast am Frühstücksbuffet so schön wie möglich. Alle Konstruktionen sind nachhaltig, das Display ist aus einem Bauteil gefertigt und das Verpackungsmaterial wird minimiert.
Mehr als nur Honig
Durch die enge Zusammenarbeit mit den Bienen, die nicht nur für Simon Tötschinger wundervolle und hilfreiche Tiere sind, lernte er die Natur noch stärker schätzen. Seine verschiedenen Honigsorten, Seifen, Cremes, Tinkturen oder Naschereien sind über den eigenen Webshop erhältlich. Einfach reinschauen, es zahlt sich aus. Für Interessierte bietet der Imker auch Führungen an. Unter dem Motto: Bienen sehen, ihr melodisches Summen hören, Honige schmecken und viel erfahren. Für Risikogruppen oder mal ganz spontan gibt es diese auch digital. Zukünftig möchte er sich außerdem vermehrt für den Naturschutz einsetzen und gemeinsam mit Freunden Projekte im Sinne der Nachhaltigkeit umsetzen.
Simon Tötschinger – Honigmacher
Obere Hauptstraße 27
7093 Jois
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