Irina Weingartner
Dominik Wallner hat in Gainfarn, einem kleinen Ort südwestlich von Bad Vöslau in Niederösterreich, seine Leidenschaft für Geflügel zum Beruf gemacht. Seine Wachteln sind seither in aller Munde.
Unter höchsten Qualitätsstandards widmet er sich der Aufzucht von Wachteln und deren Veredelung. Mit seinen regionalen Geflügelprodukten verfolgt er das Motto: Qualität bedeutet, dass der Kunde und nicht die Ware zurückkommt.
Aus Liebe zum Tun
Die Faszination für die Landwirtschaft brannte in Dominik Wallner schon seit langer Zeit. Aus diesem Grund machte er auch seine erste Berufsausbildung in diesem Bereich und arbeitete in weitere Folge in der Lebensmittelindustrie. Im Laufe der Zeit wuchs bei ihm ein großes Interesse an Geflügel gepaart mit dem Unmut über die teils schlechten Haltungsbedingungen. Er wollte diesen Produkten, die nach wie vor in Österreichs Großmärkten erhältlich sind, etwas entgegensetzen.
Qualität zahlt sich aus
Vor rund drei Jahren begann Dominik Wallner mit seiner Wachtelfarm. Aus den ersten Versuchen entwickelte sich sehr schnell der Wunsch, diese großartigen Produkte an Endverbraucher:innen abgeben zu können. Gleichzeitig war und ist es ihm immer noch ein großes Anliegen, damit auch zeigen zu können, dass Qualität, Preis-Leistung und Tierwohl nicht im Gegensatz zueinander stehen müssen. Davon abgesehen ist es dem Landwirt einfach wichtig, den Menschen in der Umgebung ein Produkt fernab jeder Massentierhaltung bieten zu können, bei dem man weiß, dass es sich dabei um ein hochwertiges Genussmittel handelt, das von artgerecht gehaltenen Tieren stammt.
Gainfarner Wachtelfarm
Der junge Betrieb von Dominik Wallner ist in einem stetigen Wachstum. Dieses wäre laut ihm aber nicht möglich, wenn Freunde und Familie nicht hinter ihm stünden und jederzeit mithelfen. Für den Geflügelzüchter zeichnet gerade diese Zusammenarbeit seine kleine Wachtelfarm aus, denn sein Ziel wird nie sein, mit großen Betrieben mengenmäßig mitzuhalten. Im Gegensatz, er will die Qualität seiner Produkte und seine Leidenschaft für die Sache nach außen tragen.
Bestes vom Geflügel in allen Varianten
Neben Frischfleisch von Hühnern, Gänsen und Wachteln hat Dominik Wallner auch eine Vielzahl an veredelten Geflügelprodukten im Sortiment. Etwa der cremige Wachteleierlikör, der bereits zum zweitem Mal Landessieger wurde, frische und eingelegte Wachteleier, als auch einen ausgezeichneten Gänseleberaufstrich. Seine Wachteln und Weidegänse wachsen unter besten Bedingungen auf. Die Weidegänse haben durchgehenden Zugang zu ihren Weideflächen, auf denen sie ganztägig grasen können. Zusätzlich zu dem frischem Gras erhalten die Tiere feines Getreidefutter einer österreichischen Qualitätsmühle. Die Weidegänse können bis Mitte Oktober direkt bei der Gainfarner Wachtelfarm bestellt werden. Also gleich fürs nächste Jahr im Kalender vermerken!
Ab Hof und am Markt
Dieses Jahr findet man die Gainfarner Wachtelfarm die gesamte Adventszeit über am Christkindlmarkt in Bad Vöslau, wo sich alle, die Lust und Interesse haben, ein Bild über die Produkte machen können. Das restliche Jahr über findet man Dominik Wallner alle zwei Wochen am Bauernmarkt in Bad Vöslau, ganzjährig in den Dorfladenboxen Hafnerberg und Markt Piesting sowie natürlich direkt Ab Hof.
Gainfarner Wachtelfarm
Hauptstraße 15
2540 Gainfarn
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