Safranoleum – ein Ort für alle Sinne

Mit dem Safranoleum in Siegendorf nahe Eisenstadt hat Hannes Pinterits einen Ort für alle Sinne geschaffen. Hier kann man eintauchen in die Welt der Gewürze und allerhand Wissenswertes über den Geschmack Pannoniens und der ganzen Welt erfahren.

Vielfalt in alle Richtungen

Pannonischer Safran, Neusiedler Majoran, Pannonische Fenchelpollen und Würzöle, all das wird unter der Dachmarke Safranoleum zusammengefasst. Das Safranoleum von Hannes Pinterits in Siegendorf nahe Eisenstadt ist aber noch weit mehr. Es ist Bauernhof, Gewürzmühle, Ölmühle, Naturerlebnis und Gewürz-Kompetenzzentrum. Die Vielfalt an reinsortigen oder gemischten Gewürzen ist unglaublich.

Tradition und Handwerk

Hannes Pinterits knüpft mit dem Anbau von Safran und Majoran an eine langjährige österreichische Tradition an. Mit der Revitalisierung eines typischen burgenländischen Kleinbauernhofs wurde hier etwas geschaffen, das weit über eine Landwirtschaft hinaus geht. Die fundierte Wissensvermittlung, der hohe Qualitätsanspruch und die spürbare Leidenschaft beeindrucken ebenso, wie die Vielfalt und der ausgezeichnete Geschmack der Produkte von Hannes Pinterits.

Safranoleum – Gewürz- & Ölmühle

Egal ob in fester oder flüssiger Form – ohne Gewürze und Aromen würde kein Essen schmecken. Umso naheliegender ist es, das eine nicht ohne das andere zu produzieren. Daher auch der klingende Name Safranoleum: Safran steht für alle Gewürze in ihrer klassischen, also festen Form und Oleum, das lateinische Wort für Öl, für die flüssigen Gewürze, also alle Würzöle.

Safran – ein Hauch von Luxus

Bis zum Anfang des vorigen Jahrhunderts war Österreich eine bedeutende Anbauregion, in der Safran über lange Zeit erfolgreich kultiviert worden ist. 2006 wurde erstmals nach 100 Jahren wieder Safran in Österreich angebaut. Die reine Handarbeit und die geringe Erntemenge machen dieses besondere Gewürz so exklusiv und einzigartig. Pannonischer Safran wird von Oktober bis November geerntet und die Blüten von Hand gepflückt. Jede Blüte enthält drei rote Narben, die in Handarbeit herausgelöst und anschließend getrocknet werden. Denn nur die tiefroten Spitzen enthalten das einzigartige Aroma, den intensiven Geschmack und die viele Heilstoffe. Für ein Kilogramm Safran werden 200.000 Blüten und 700.000 Narben gebraucht. Zu kaufen gibt es dieses unvergleichliche Gewürz nur als Fäden in hochwertigen Aludosen, die als Aromasafe dienen.

Majoran & Fenchelpollen

Unter der Dachmarke Safranoleum werden neben dem Pannonischen Safran auch noch Neusiedler Majoran und Pannonischer Fenchel erzeugt. Der Majoran hat eine ähnlich lange Tradition in Österreich wie der Safran. Bis in die 1960er Jahre wurde Majoran feldmäßig in Neusiedl am See angebaut. Aufgrund der mühevollen Handarbeit und der fehlenden Arbeitskräfte ging der Anbau stetig zurück, ehe 2008 ein Pilotprojekt zum Wiederanbau gestartet wurde. Wer den Sommer und die Sonne Pannoniens auch auf dem Teller genießen möchte, kommt an den hocharomatischen Blüten der Fenchelpflanze nicht vorbei. Auch sie können nur in kleinen Mengen und von Hand geerntet und verarbeitet werden. Ihre ganze Aromenvielfalt von mehr als zwanzig ätherischen Ölen entwickeln die Fenchelpollen erst, wenn Speisen mit ihnen verfeinert werden.

Flüssige Gewürze & mehr

Für die Würzöle wird das jeweilige Gewürz mit Sonnenblumenkernen gemeinsam gepresst, wodurch sich die Aromen besser mit dem Öl verbinden, was wiederum die einzigartige Intensität ausmacht. In dem vielfältigen Sortiment des Safranoleum finden sich natürlich auch verschiedenste andere Kräuter – nicht zu vergessen das für die pannonische Küche so wichtige Paprikapulver, außerdem erlesene Gewürzmischungen und diverse Pfeffer- und Salzmixturen.

Safranoleum
Hannes Pinterits
Eisenstädter Straße 97
7011 Siegendorf
+43 664 22 47 261
office@safranoleum.at
https://safranoleum.at/

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