Vom Elsass über Lothringen bis hin ins Saarland oder der benachbarten Pfalz und Baden ist er bekannt wie die…
Rezepte
Ein tolles Paar: rote Rüben und Apfel
Rote Rüben haben derzeit Hochsaison! Und zu verdanken haben wir diese tolle Knolle, dem Mangold verwandt, wie…
Ein echtes Suppenhuhn ist eine gute Basis
Kochen ist nicht schwer. Kochen kann jeder. Nur, wenn man keine Basis hat auf der man aufbauen kann, muss man…
Marinierte Eierschwammerl: Wellness für den Gaumen
Kulinarisch gesehen erleben wir derzeit hier in Österreich die wohl schönste Jahreszeit. Der Übergang vom…
Ein Rezept: Von der Pommes dauphine zur Erdäpfelschnecke
Mit Dauphin oder Dauphine bezeichnete man in Frankreich ursprünglich den Thronfolger oder die Thronfolgerin….
Couscous mit Trockenfrüchte und Minze-Gurkensalat
Es duftet nach Kreuzkümmel, Zimt, Koriander und frischer Pfefferminze. Der Orient weckt all unsere…
Rezept: Rinderroulade, Rösti und Speckbohnen
Eine Rinderroulade ist ein Schmorgericht. Und Schmorgerichte sehen oft wesentlich leichter aus, als sie in…
Tortilla Rezept 2.0: Jetzt wird es spanisch!
Auch in Spanien gibt es eine Tortilla. Und diese zählt in Spanien nebst Gazpacho und Paella sogar zu den…
Heute gibt es Pasta satt!
Pasta gibt es in den unterschiedlichsten Farben und Formen. Grundsätzlich aber wird Pasta, zu deutsch Teig,…
Mein heutiges Rezept: Kalbsleber, Erdäpfelstampf, Speck und Äpfel
Innereien haben hier in Österreich eine lange Tradition. Und Kalbsleber beanspruchte nebst Hirn oder Lunge…
