Vorweg freue ich mich über die Möglichkeit dieser Plattform und Sprachrohrs, meine Profession im An- und…
Peter Pointners Kolumne
Was ein Lokal wirklich wert ist!
Von Peter Pointer
Ein Lokal zu verkaufen ist keine leichte Angelegenheit. In der Regel hat man viel Herzblut…
Motivation, Schulung, Fortbildung – Der Weg zum Erfolg
Von Peter Pointner
In nahezu keiner anderen Branche ist die Fluktuation von Personal so groß wie in der…
Wie aus der Bäckerei das Bäckerei-Café wurde
Von Peter Pointner
Vor gar nicht allzu langer Zeit sahen sich die österreichischen Bäcker schwindender…
Franchise und Systemgastronomie vs. Individualismus?
Von Peter Pointner
In den letzten Jahrzehnten hat sich in diesem Sektor so viel getan, wie wohl in fast keinem…
Qualität vor Quantität – Ist Nachhaltigkeit das neue Zauberwort?
Von Peter Pointner
Nachhaltigkeit wir immer wichtiger. Die großen Unternehmen der Lebensmittelindustrie haben…
Zutritt verboten! – Wie politisch darf man als Gastronom sein?
Von Peter Pointner
[share_snippet]Wir leben ich hochpolitischen Zeiten.[/share_snippet] Die sozialen Medien…
Motivation vs. Drill – der richtige Umgang mit dem Personal
Von Peter Pointner
[share_snippet] Ein Unternehmen zu führen macht nicht immer Spaß. Besonders in der…
Ohne Rauch geht’s auch? – Die glorreiche Zukunft des Nichtrauchens in der Gastronomie
Von Peter Pointner
[share_snippet] Anfang 2018 ist es soweit. Unter dem Deckmantel des Nichtraucherschutzes…
Die letzte Runde? – Bürokratie und Schikanierung der österreichischen Gastronomen
Von Peter Pointner – Wenn ein Politiker Volksnähe demonstrieren will, dann geht er auf Zeltfeste oder…
