Kürbiszauber – Pumpkin-Spice-Cocktail mit Bourbon

Name: Kürbiszauber – Pumpkin-Spice-Cocktail mit Bourbon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 5 cl Bourbon Whiskey; 6 cl frisch gepresster Orangensaft; 2 EL Kürbispüree (ungesüßt, fein passiert); 1,5 cl Vanillesirup; 1,5 cl frisch gepresster Zitronensaft; 1 Prise Pumpkin-Spice-Gewürz; 8 Stück Eiswürfel; 1 Prise gemahlener Zimt; 1 Scheibe Orange; 1 Stück Zimtstange (optional)

Kürbiszauber: herbstlicher Halloween-Cocktail mit Bourbon, Kürbispüree, Orange, Vanille und Pumpkin Spice. Cremig und würzig.

Mittel

ca. 15 min

Zutaten für

Personen

Cocktail

5 cl Bourbon Whiskey

6 cl frisch gepresster Orangensaft

2 EL Kürbispüreeungesüßt, fein passiert

1,5 cl Vanillesirup

1,5 cl frisch gepresster Zitronensaft

1 Prise Pumpkin-Spice-Gewürz

8 Stück Eiswürfel

Garnitur

1 Prise gemahlener Zimt

1 Scheibe Orange

1 Stück Zimtstangeoptional

Kürbis gehört zu Halloween wie Laternen und Kerzenschein. Im Kürbiszauber-Cocktail liefert fein pürierter Kürbis eine weiche Textur und eine natürliche orange Farbe. Bourbon, Vanille, Orange und wärmende Gewürze verbinden sich zu einem Dessert-Cocktail für kühle Herbstabende.

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Das Geheimnis ist ein fein passiertes, ungesüßtes Kürbispüree. Grobe Stücke würden den Shaker verstopfen und den Drink körnig wirken lassen. Zitronensaft balanciert die Süße von Vanillesirup und Orange aus, während Bourbon dem Cocktail Tiefe verleiht.

Kürbispüree lässt sich am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für das beste Ergebnis wird jede Portion frisch auf Eis geschüttelt. Auf zusätzliche Lebensmittelfarbe kann bei dieser Halloween-Idee vollständig verzichtet werden.

Küchentipp: Das Kürbispüree unbedingt fein passieren und vollständig abkühlen lassen. Fasrige oder warme Masse verschlechtert beim Schütteln die cremige Konsistenz.

Gastro.News Rezeptredaktion · präsentiert von Haubenkoch Harald Brunner

Schritt 1

Kürbispüree aus gegartem Hokkaido- oder Butternusskürbis vollständig abkühlen lassen und durch ein feines Sieb streichen. Das Püree soll glatt und ohne Fasern sein, damit sich beim Schütteln keine Klümpchen bilden. Gesüßtes Kürbiskuchenpüree eignet sich nicht für die angegebenen Mengen.

Schritt 2

Eine Orange auspressen und den Saft bei Bedarf durch ein Sieb gießen. Auch den Zitronensaft frisch pressen. Einen Tumbler oder ein niedriges Cocktailglas mit Eiswürfeln vorbereiten. Arbeiten Sie sorgfältig und verwenden Sie möglichst frische Zutaten für ein angenehmes Aroma.

Schritt 3

Bourbon, Orangensaft, zwei Esslöffel Kürbispüree, Vanillesirup, Zitronensaft und eine kleine Prise Pumpkin Spice in einen Shaker geben. Den Shaker mit weiteren Eiswürfeln auffüllen. Messen Sie die angegebenen Flüssigkeiten möglichst genau ab, damit Süße und Säure ausgewogen bleiben.

Schritt 4

Das Getränk etwa 20 Sekunden kräftig schütteln. Das Kürbispüree muss sich möglichst vollständig mit den Flüssigkeiten verbinden. Falls der Drink sehr dickflüssig erscheint, einen kleinen Schuss kalten Orangensaft ergänzen und nochmals kurz schütteln. Besonders wichtig ist hierbei die sorgfältige und ruhige Zubereitung.

Schritt 5

Den Cocktail durch ein grobes Barsieb in das mit frischen Eiswürfeln gefüllte Glas gießen. Für eine besonders samtige Konsistenz zusätzlich fein abseihen; dabei mit einem Löffel nur sanft nachhelfen, damit die Textur cremig bleibt. Besonders wichtig ist hierbei die sorgfältige und ruhige Zubereitung.

Schritt 6

Die Oberfläche hauchdünn mit Zimt bestäuben. Eine Orangenscheibe an den Glasrand stecken und nach Wunsch eine Zimtstange hinzufügen. Sofort servieren, da sich natürliches Kürbispüree bei längerem Stehen absetzen kann. Servieren Sie das Glas unmittelbar nach dem Garnieren, damit Temperatur und Frische erhalten bleiben.

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