Eine große Flasche Wein ist für Luca Chiesa zum Teilen da. Der Kaffee, den er in der Früh für sein Team macht, ist eine Frage des Respekts. Und wenn er von Stammgästen erzählt, gehören deren mittlerweile groß gewordene Kinder ganz selbstverständlich zur Geschichte. Seine italienische Passion steckt in solchen Details – ebenso wie im leidenschaftlichen Widerspruch, sobald Parmesan auf Spaghetti alle Vongole landen soll. Chiesa hat klare Vorstellungen davon, was zusammengehört. Vor allem aber hat er ein Gespür für die Menschen, die zusammenkommen.